Novice
55 rezultatov
Talent, strast in predanost – mladi talent leta 2021
Leon Pintarič, po izboru Gault&Millau mladi talent za leto 2021, prihaja iz družinske Gostilne Rajh, v kateri že peto generacijo vrtijo kuhalnico in pripravljajo tradicionalne prekmurske jedi – zdaj tudi z njegovim podpisom.
Zakaj so vrhunske restavracije – vrhunske?
Vsem vrhunskim restavracijam je skupno, da se v njih dobro počutimo, a vsaka restavracija in vsak chef ima svoje skrivnosti, kako to narediti. Chefe najboljših restavracij po izboru Gault&Millau smo povprašali, ali bi z nami delili delček svojega sveta.
Ljubezen do ljudi in vina oblikuje najboljšega natakarja/sommeliera
Kolikokrat ste se v restavraciji v zadregi spraševali, katero vino naj izberete, da bo najbolj dopolnilo jed, in se v poplavi ali pomanjkanju imen na vinski karti niste znašli? Takrat bi vam še kako prav prišla pomoč sommeliera, ki zna opravljati svoje delo, in eden takšnih je Grega Repovž iz Gostilne Repovž, ki ga je kulinarični vodnik Gault&Millau nagradil z naslovom najboljšega sommeliera za leto 2021.
To so najboljši za 2021!
Čeprav malo drugače, z velikim ponosom in iskrenimi čestitkami predstavljamo najboljše po izboru Gault&Millau Slovenija za leto 2021. Uživajte ob ogledu videa in iskrene čestitke vsem nagrajencem!
Peci, ustvarjaj, uživaj s Kotányi
Kotányi, družinsko podjetje z avstrijsko tradicijo, svet oskrbuje s finimi zelišči in začimbami že od leta 1881. Danes jo vodi četrta generacija v družini, vse od začetka pa je imela ambicijo postati vodilna mednarodna znamka. Kar ji je tudi uspelo.
Odlike dobrega gostinca
Biti gostinec je delo, ki zahteva posebnega človeka. Človeka, ki obvlada neskončne razsežnosti tega poklica, je odločen vodja ter odličen organizator, socialno inteligenten, prilagodljiv, poleg tega pa še posebno trdoživ. Je poklic, za katerega je treba biti rojen, hkrati pa se ga ne da opravljati brez ustreznega znanja.
Avtentično, trajnostno, lokalno
Slovenija ima 24 gastronomskih regij, iz katerih izhajajo številne specialitete, zato ni čudno, da se je kot zvezda zasvetila na gastronomskem nebu in začela privabljati vse več gostov, ki iščejo avtentične okuse. Prvi korak je narejen, treba je nadaljevati in ohraniti avtentičnost, poleg tega pa je prihodnost v trajnostnem in lokalnem prehranjevanju, kar bi morale spodbujati vse regije.
Sodobna kulinarika z vplivi naše tradicije
Številni kulinarični strokovnjaki menijo, da slovenska kuhinja ni samo ena, ampak jih obstaja več kot štirideset, kar nakazuje na njeno veliko raznolikost. To je posledica geografske lege, saj je Slovenija tipična mejna dežela, kjer so se križali številni kulinarični vplivi njenih sosed, Slovenci pa so jih poslovenili in priredili po svoje.
Razglasili smo najboljše v Sloveniji za 2020
Težko pričakovani vodnik Gault&Millau Slovenija 2020 je skorajda tu, a si nismo mogli kaj, da najboljših ne razglasimo še pred njegovim izidom.
Vabljeni na drugi Gault&Millau Znanje pod kapo!
Po zelo uspešnem in čudovite energije polnem predpoletnem premiernem Znanju pod kapo v jesen vstopamo z nadaljevanjem. Ponovno združujemo teoretična in praktična znanja vrhunskih chefov z novih znanj željnimi mladimi, bodočimi gostinci in natakarji, ki se zavedajo nujnosti celovitih znanj in veščin. Bodite z nami 21. oktobra v ljubljanskem Hotelu Slon.
Znanje pod kapo: Natakar ni kurir, ki dostavlja hrano!
Predpoletna mrzlica je že napadla; mladi, ki se šolajo za poklic v gostinstvu že pogledujejo po morski osvežitvi. V Gault&Millau Slovenija bi se jim z veseljem pridružili, a kaj, ko nas energija in nove ideje že vlečejo v jesen, ko se bomo ponovno zbrali na drugem dogodku Znanje pod kapo. Kaj vse smo pod kapo uspeli spraviti na prvem, smo se pogovarjali z direktorico Gault&MIllau Slovenija, Miro Šemić
