Vila Muhr Gourmet

Rating: 17
Author: Gault&Millau

Ribčev Laz 45, 4265 Bohinj, Slovenija

17/20
Prestižna miza

DELI

5 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Davor Arnautović
Kuhinja: Gurmanski | Lokalna
Slog: Višja stopnja

Mnenje Gault&Millau 2026

V Bohinju ritem določa narava. Jezero, gore in tišina ustvarijo tisti posebni občutek, da se mora tudi večerja odviti bolj premišljeno. Vila Muhr to dobro razume, zato se obisk ne začne s prihodom za mizo, ampak korak nižje – v bogato založeni kleti, med steklenicami. Pot se nadaljuje do kuhinje. Tam gost ne dobi le še enega pozdrava, ampak jasen namig, kako suvereno bo Vila Muhr vodila večer. To je fine dining z alpskim značajem. Vsak krožnik je mojstrovina, oblikovana z občutkom za lepoto in premišljena do zadnje podrobnosti. Prav tu Vila Muhr pokaže svojo izjemnost. Iz sestavin, ki bi drugje ostale le spremljava, ustvari nosilce večera. V vsak grižljaj posebej ujame sezono in pokaže, kako prefinjeno zna iz alpskega okolja izvleči njegov najfinejši okus. Posebno mesto ima masleni kruh z jabolčnim čatnijem, kremnim sirom, kostnim mozgom in alpskim kaviarjem – grižljaj, pri katerem se večer za hip ustavi. Poklon lokalnemu okolju se nadaljuje s postrvjo, veliki finale pa pripada kozličku. Tu ni naključij, dovršena tehnika, prefinjena drznost in eleganca razkošnih okusov se zlijejo v samozavestno celoto. To ni kuhinja, ki bi okolje zgolj posnemala. To je kuhinja, ki ga razume – in prav zato ga na krožniku interpretira po svoje.