Restavracija Viatoria – Gredič

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

Ceglo 9, 5212 Brda, Slovenija

14.5/20
Miza kuharskega mojstra

DELI

4 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Matija Cotič | Matjaž Cotič
Kuhinja: Lokalna | Mediteranska
Slog: Izjemno okolje

Mnenje Gault&Millau 2026

V osrčju briške pokrajine pogled že od daleč pritegne grad, danes butični hotel. S prefinjeno arhitekturo in skrbno oblikovano notranjostjo restavracija ustvarja prostor, v katerem se grajska dediščina naravno sreča s sodobnostjo. Vzdušje je elegantno, a prijetno in sproščeno. Kuhinja slavi preprostost in izjemno kakovost lokalnih sestavin, kar najbolje izstopa v njihovi ponudbi testenin, ki so pripravljene z mojstrsko natančnostjo – ravioli, denimo, so polnjeni z burrato, v omaki se lepo zaznava okus ovčjega sira. Na jedilniku ne manjka mesnih specialitet, pripravljenih premišljeno in z občutkom za podrobnosti. Meso je skrbno izbrano, priprava le še poudari njegov naravni okus in mu doda prefinjen kulinarični pečat. Posebno mesto v ponudbi ima vinska karta, ki izstopa po skrbno izbrani zbirki vin iz Primorske vinorodne dežele, saj to območje slovi po svoji vrhunski vinski tradiciji in kakovosti. Je poklon lokalnim vinogradnikom in njihovemu delu. Gost lahko ob vsakem krožniku najde pravo vinsko spremljavo, restavracija pa s tem še dodatno potrjuje, da stavi na celostno kulinarično izkušnjo.