Restavracija Tabor

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Podbrezje 246, 4202 Naklo, Slovenija

14/20
Miza kuharskega mojstra

DELI

5 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Gašper Kordež
Kuhinja: Morske jedi | Sodobna
Dodatna storitev: Hišne ljubljenčke so dovoljene | Pogoji bivanja | Zasebno parkirišče
Slog: Vinski bar

Mnenje Gault&Millau 2026

Tabor na Gorenjskem ne poskuša igrati obmorske kulise. Morje je pri njih glavna zgodba, zato sredi Podbrezij postavi na mizo ribe, školjke, odlično vino in občutek, da je morje lahko bližje, kot se zdi. Nenavadno? Morda. A prav v tem je njegov čar. Tabor namreč že leta velja za ribjo restavracijo, ki ne išče bližnjic. Kuhinja je izrazito morsko obarvana, jedilnik pa ponuja tako degustacijske menije kot posamezne jedi. V ospredju so sveže sestavine, jasni okusi in krožniki, pri katerih se vidi, da filozofija hiše ostaja dosledna – le najboljše je dovolj dobro. Postrežba ostaja umirjena, prijazna in zbrana. Navdušil nas je morski tris iz hobotnice, inčunov in škarpeninega namaza – slednji je bil poln, čist in ravno prav izrazit, da je že na začetku napovedal, kam bo peljal večer. Med jedmi izstopajo jakobinke, rižote, testenine s škampi ali vongolami ter domači fuži s črnim tartufom. Ljubitelji rib lahko izbirajo med kovačem, škarpeno, orado in brancinom, na jedilniku pa se znajdejo tudi tunov steak, školjke na buzaro in škampi. Posebno poglavje so suho zorjene ribe, ena od hišnih posebnosti, ki s svojim globljim okusom navdušuje goste. Morsko zgodbo odlično podpira vinska karta.