Restavracija Spargus

Rating: 15
Author: Gault&Millau

Špitalič pri Slov. Konjicah 9, 3215 Slovenske Konjice, Slovenija

15/20
Izjemna miza

DELI

3 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Andrej Smogavc
Kuhinja: Gurmanski | Lokalna | Sodobna
Slog: Elegantno

Mnenje Gault&Millau 2026

Restavracija Spargus domuje v zgornjem nadstropju Gastuža, ki stoji že več kot 550 let in velja za najstarejšo še delujočo gostilno na Slovenskem. A preteklost ni le kulisa, temveč del izkušnje – začuti se v prostoru, na krožniku in v kozarcu. Ob restavraciji je prijetna kavarna, kot nalašč za postanek po ogledu bližnje Žičke kartuzije. Ko se prebudi lakota, je med posebnostmi jedilnika postrv s hrenom in daikon redkvijo. Sočna, sveža postrv iz čistih voda, nežno pečena, je prelita s kremo iz ostrega hrena, ki se lepo uravnoteži z daikon redkvijo. Račje prsi so bile odlično pečene, zraven postrežejo pastinakov pire in ocvrte rezine pastinaka, krožnik dopolnijo z jerebiko, rdečim zeljem in vloženo slivo. Odlični so bili tudi domači njoki v kremasti tartufovi omaki, na katere naribajo tartuf, za še boljši okus poskrbi slanina. Sladki zaključek je prinesel crème brûlée s hruško. Klasična sladica je ostala dovolj prepoznavna, hruška pa ji je dodala prijetno svežino. Vinska ponudba pri belih vinih in vinih z ostankom sladkorja opazno stavi na Štajersko Slovenijo. Z jedmi se lepo ujamejo tudi druga slovenska vina, za tiste, ki radi pogledajo čez mejo, so na voljo tuje etikete.