Restavracija Rizibizi
Obala 20, 6320 Piran, Slovenija
6 FOTOGRAFIJE
Praktične informacije
- Lokacija
- Piran
- Kuharski mojster
- Tomaž Bevčič
- Kuhinja
- Kreativna kuhinja | Lokalna | Mediteranska | Morske jedi
Mnenje Gault&Millau 2026
15,5/20
Izjemna miza
Rizibizi ni novinec, temveč restavracija z izkušnjami in samozavestjo. Stoji tik ob morju, kjer bližina obale ni le lep razgled, temveč pomemben del njene kulinarične zgodbe. Sveže, lokalne sestavine so temelj vsake jedi, njihova kakovost pa se začuti v vsakem grižljaju. Kuhinja deluje lahkotno, a natančno. Med hladnimi predjedmi izstopata tunov tatarec in brancinov karpačo. Posebno mesto ima surov morski krožnik, ki razgrne svežino jadranskih okusov, medtem ko foie gras in patanegra jedilniku dodata razkošno, prefinjeno noto. Kapesante s tartufi so vselej dobra izbira, tako kot domači fuži s tartufi. V Rizibiziju znajo združiti tradicijo s sodobno interpretacijo. Njoki z zajčkom prinesejo domačno, skoraj rustikalno noto, ki lepo zaokroži ponudbo. Glavne jedi nadaljujejo zgodbo morja in obale: file piranskega brancina je pripravljen bodisi v mediteranskem slogu bodisi s tartufi, jadranski škampi na žaru ali na buzaro … Tistim, ki si zaželijo mesa, ponudijo tudi ribeye in ličnice patanegre, prav vse jedi pa so pripravljene z enako mero spoštovanja sestavin in natančnosti v izvedbi. Rizibizi prepriča brez glasnih potez – s čistimi okusi in kuhinjo, ki zna sestavinam pustiti do besede.
Zemljevid
-
Tomaž Bevčič Glavni kuhar
