Restavracija Pri lovcu

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

Ribčev Laz 4A, 4265 Bohinj, Slovenija

13.5/20
Miza kuharskega mojstra

DELI

5 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Nemanja Ceković
Kuhinja: Meso | Tradicionalna
Dodatna storitev: Pogoji bivanja
Slog: Višja stopnja

Mnenje Gault&Millau 2026

V osrčju Julijskih Alp, v neposredni bližini mističnega Bohinjskega jezera, se v sklopu Art hotela Kristal v Restavraciji Pri lovcu piše kulinarična zgodba alpske gastronomije. Tu se tradicionalne jedi Bohinja prebujajo v sodobnih, drzno zasnovanih kreacijah. Vsak krožnik je poklon lokalnim pridelovalcem, sestavine pa certificirane z znamko Bohinjsko, ki zagotavlja avtentičnost. Kulinarično popotovanje se začne s predjedmi, kot je tatar rdeče pese s kremo dimljene rdeče pese, slastno rezino dimljenih račjih prsi in peteršiljevim oljem, v slast gre tudi tatar iz vloženih jurčkov, ki ga plemeniti domače bučno olje. V krepki kunčji juhi se kot zakuha znajdeta bohinjska zaseka in zelenjavna krema. Posebno doživetje predstavljajo jedi iz divjačine – kraljujejo mehka, nežna jelenova lička s prilogo ocvrte polente iz avtohtone koruze trdinke. Za tiste, ki iščejo lokalne posebnosti v novi preobleki, so tu slastni ravioli, polnjeni s kuncem in lokalno skuto. Sladki finale je rezerviran za butične pralineje, v katerih najbolj radovedne sladokusce očara spoj bohinjskega mohanta, črne čokolade in konopljinih semen.