Restavracija Marina Portorož

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

Cesta solinarjev 6, 6320 Piran, Slovenija

14.5/20
Miza kuharskega mojstra

DELI

12 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Jernej Podpečan
Kuhinja: Mediteranska | Morske jedi
Dodatna storitev: Panoramski razgled
Slog: Vinski bar

Mnenje Gault&Millau 2026

V osrčju največje slovenske marine, kjer se prepletajo vonji po morju, soli in soncu, stoji restavracija, ki je več kot le postojanka za navtike. Prostorna terasa vabi k uživanju v morskem zraku in ob pogledu na jadrnice, medtem ko prefinjena notranjost ponuja udobje za intimne večerje, poslovna srečanja ali svečana praznovanja. Prava morska eksotika je mariniran brancin s pasijonko in mangom. Na krožniku se srečata vrhunska lokalna surovina in chefova kreativnost. Jed deluje lahkotno, sveže in sodobno. Škampova juha je žametno gladka, polna naravne sladkobe in mineralnosti, brez odvečnih dodatkov, ki bi zasenčili osnovno surovino: nežno meso škampov je le rahlo toplotno obdelano, da ostane sočno in aromatično. Pečen brancin navduši z izrazito čistim okusom in natančno mero pečenja, da meso ostane sočno in čvrsto, z nežno, zlato zapečeno površino. Postrežen na žametnem korenčkovem pireju, ki z naravno sladkobo lepo zaokroži ribjo eleganco, v družbi hrustljavo pečenega mladega krompirja in korenja. Gre za preverjeno klasiko, ki zlahka najde pot do zadovoljnega gosta. Kulinarično popotovanje v Marini Portorož dopolnjuje bogata vinska spremljava – premišljeno sledi jedem, poudari njihove ključne okuse in zaokroži celotno izkušnjo.