Restavracija Hotela Planinka

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

Plac 7, 3333 Ljubno, Slovenija

14.5/20
Miza kuharskega mojstra

DELI

6 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Helena Bizjak Žerovnik
Kuhinja: Lokalna | Tradicionalna
Dodatna storitev: Dostop za ljudje z omejeno giblivostjo | Hišne ljubljenčke so dovoljene | Pogoji bivanja | Zasebno parkirišče
Slog: Višja stopnja

Mnenje Gault&Millau 2026

V Planinki se ne mudi. In pravv tem je njen čar. Vbutičnem družinskem hotelu kulinarika živi v ritmu Zgornje Savinjske doline – umirjeno, premišljeno in s spoštovanjem prostora, ki jo obdaja. Že ob prihodu je jasno, da kulinarična zgodba, ki se v Planinki razvija z veliko občutka, znanja in spoštovanja sestavin, ni le dodatek hotelski zgodbi, temveč njen pomemben del. Jedi temeljijo na lokalnih sestavinah, na katere so iskreno ponosni, spretno in samozavestno jih preoblačijo v sodobne in izčiščene krožnike. Okusi dobijo novo, svežo interpretacijo, ki ujamejo značaj pokrajine in duh prostora. Za hladno predjed nas je navdušila postrv, pripravljena z občutkom za lahkotnost in svežino. Polenovka sicer ne izhaja iz tradicionalne zakladnice Zgornje Savinjske doline, a jo v Planinki postavijo v zanimiv dialog z domačimi elementi. Krožnik pokaže sodobnejšo plat kuhinje, ki lokalno okolje razume širše – kot navdih, ne kot strogo omejitev. File, ovit v špinačne liste, je bil pečen natančno – ostal je mehak in sočen, zraven so postregli odličen zelenjavni štrukelj. Od mize zadovoljni odidejo tudi ljubitelji mesnih krožnikov, obvezno poskusite zgornjesavinjski želodec.