Restavracija Harfa

Rating: 15.5
Author: Gault&Millau

Koprska ulica 98, 1000 Ljubljana, Slovenija

15.5/20
Izjemna miza

DELI

7 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Boštjan Pavli
Kuhinja: Gurmanski | Kreativna kuhinja | Lokalna
Slog: Elegantno

Mnenje Gault&Millau 2026

Krožniki pri Harfi hitro končajo na fotografijah. Tako lepi so, da gost najprej slika, šele nato sledi prvi grižljaj. A Harfa ne zaide v prazno okraševanje. Dodatki imajo barvo in okus, krožnik z natančno izvedbo in premišljenimi kombinacijami potrdi tisto, kar je obljubljal na prvi pogled. Mesni tris sestavljajo hišna pašteta, račje prsi, tatar in osvežilni teranov žele. Zaviti goveji karpačo z zeliščno skuto navduši s sočnostjo. Rižote, testenine ter glavne jedi, kot so račje prsi, jagenjček, telečji hrbet, v pečici pečena hobotnica in bogata ponudba rib, ne delujejo kot naštevanje za vsak okus, temveč kot del jasno zastavljene kuhinje. Harfa pokaže svoj najlepši morski obraz s sočnimi fileji grdobine z zelišči, ovitimi v vipavsko slanino. Zraven so kuhani šparglji s holandsko omako in svilnat, masleni pire krompir – pri prilogah se vidi, da te niso le statisti. Tudi goveji sirloin, uležan, rožnato pečen in postavljen v poprovo omako, pokaže, da Harfa razume ogenj. Meso ohrani sočnost, omaka in mladi hrustljavo pečeni krompir pa mu pustita glavno besedo. V Harfi se obed ne konča pri zadnjem slanem grižljaju. Pravi finale pride šele s sladicami – razkošnimi in dovolj zapeljivimi, da za mizo še za trenutek podaljšajo užitek.