Restavracija COB

Rating: 16
Author: Gault&Millau

Letoviška pot 1, 6320 Piran, Slovenija

16/20
Izjemna miza

POKLIČI

7 FOTOGRAFIJE

Lokacija: Piran
Kuharski mojster: Filip Matjaž
Kuhinja: Gurmanski | Kreativna kuhinja | Sodobna
Slog: Elegantno

Mnenje Gault&Millau 2026

16/20

Izjemna miza

COB razširi predstavo o tem, kaj pomeni vrhunsko kulinarično doživetje. To ni le zaporedje dovršenih krožnikov, temveč zgodba, igra in presenečenje v enem. Iz bogate družinske gostinske tradicije je zrasel prostor, kjer se spoštovanje do preteklosti prelije v samozavestno, sodobno in drzno kulinariko. COB gradi na degustacijskem meniju, ki je zasnovan kot kulinarično popotovanje. V približno dveh urah se zvrsti osem premišljeno oblikovanih poglavij, ki s tehnično natančnostjo, igrivostjo in presenetljivimi preobrati pripovedujejo zgodbe pokrajin, kultur in okusov. Lokalno in regionalno sta izhodišče, ob našem obisku pa smo šli na kulinarično potovanje okoli sveta. Vsaka jed je predstavljala novo državo, novo razpoloženje in novo zgodbo, ob vsakem hodu pa smo prejeli še simbolični žig v potni list, kar je doživetje spremenilo v igrivo in nepozabno izkušnjo, od britanske klasike fish and chips, ocvrte ribe s krompirčkom v novi preobleki, do ameriške sirove torte. Krožniki so tehnično dovršeni, vizualno osupljivi in izjemno natančni – z drznimi kombinacijami, presenetljivimi teksturami in izpiljenim ravnovesjem okusov. Avtorsko, samozavestno in premišljeno do zadnje podrobnosti – tukaj domišljija nima meja.