Restavracija Capra

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

Pristaniška ulica 3, 6000 Koper, Slovenija

13.5/20
Miza kuharskega mojstra

DELI

6 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Marja Černe
Kuhinja: Mediteranska | Morske jedi
Dodatna storitev: Pogoji bivanja

Mnenje Gault&Millau 2026

Restavracija v Grand Koper hotelu vabi le nekaj korakov od morja. Capra živi za to, da ga čutimo v krožnikih, enkrat kot nežno sapico, spet drugič kot silovito burjo. V središču menija so lokalne sestavine, ki jih dajeta zemlja in morje. Ta pristna povezanost s krajem zagotavlja vrhunsko svežino in kakovost. Moč tatarja iz kozic je v njegovih naravnih okusih, ki resnično pridejo do izraza. Kapesante na žaru razkrijejo kakovost surovine in dobre priprave, črna rižota je neustavljiva. Testenine so odlične, istrski fuži s tartufi so v tem okolju seveda prava zvezda, navduši domača pašta z vongolami, izstopajo tudi tagliatelle s kozicami v rahlo pekoči omaki, ki jo lepo uravnoteži kremna stracciatella. V bogati ponudbi mesnih in ribjih jedi vsakdo najde kaj zase. Vsaka jed je skrbno pripravljena, z vinske karte pa lahko gostje izberejo popolnega spremljevalca. Z vsakim grižljajem in vsakim kozarcem vina se gost potopi v gastronomsko bogastvo tega območja in spoznava istrske korenine. Capra je namreč znana po tem, da kreira jedi, ki ostanejo v spominu, sicer pa navdušuje tudi z ambientom, ki obiskovalca takoj potegne vase. Sladkosnedi bodo tukaj našli svoj raj, sladkim grižljajem preprosto ni mogoče reči ne.