Pino Alpino

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Borovška cesta 83, 4280 Kranjska Gora, Slovenija

14/20
Miza kuharskega mojstra

DELI

6 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Maj Suhadolnik
Kuhinja: Lokalna | Sodobna
Dodatna storitev: Pogoji bivanja
Slog: Višja stopnja

Mnenje Gault&Millau 2026

V središču Kranjske Gore, tam, kjer se alpski utrip najlepše preplete z občutkom domačnosti, stoji prikupen butični hotel Pino Alpino z istoimensko restavracijo. Uigrano strežno osebje goste elegantno vodi skozi kulinarično zgodbo s preprostim, a zgovornim motom: »Enostavno je okusno.« In prav v tej navidezni preprostosti se skriva največji čar. Chef je upravičeno ponosen na svojo fermentacijsko komoro, v kateri nastajajo pravi mali čudeži narave. Kulinarično radovednost lahko potešite z različno dolgimi degustacijskimi meniji, vse jedi so na voljo tudi à la carte. Še posebej nas je navdušila konfitirana suho zorjena postrv v družbi fermentiranih redkvic, hrustljavih iker in garuma. Tudi dunajski zrezek pripravijo mojstrsko; telečji zrezek, ujet v zlato hrustljavo panado, postrežejo s prilogo, ki spretno poveže domače in svetovne okuse, slovenski matevž in korejski kimči. Za ljubitelje sladkih grižljajev poskrbi slastna hokaido buča z domačim maskarponejem, nič manj zapeljiv ni sladoled iz bučnih semen z miso karamelo in hrustkom s sumakom. Za sladko popotnico pridejo iz kuhinje še babičine bajadere in penice s cockto. Iskriva ponudba in čaroben ambient vsekakor kličeta po ponovnem obisku.