Nova Rajngla

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

Preserje 9A, 3314 Braslovče, Slovenija

13.5/20
Miza kuharskega mojstra

DELI

8 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Žiga Kotnik
Kuhinja: Lokalna | Sodobna | Tradicionalna

Mnenje Gault&Millau 2026

Domače sestavine se srečajo z ustvarjalnostjo, tradicija pa ob mirnem ribniku dobi sodoben zagon – to je Nova Rajngla. Temelj so lokalne sestavine – ribe iz bližnjih ribnikov, pridelki z rodovitnih polj in zakladi okoliških gozdov. Že uvodna hladna predjed, tatar postrvi z ikrami, majonezo črnega česna in prahom dehidriranega pora, preseneti s prefinjeno svežino in večplastnostjo okusov. Med toplimi jedmi navdušijo žlikrofi z dashi harmonijo, umami esenco in pridihom morja, ki tradicionalni savinjski značaj spretno povežejo z japonskimi notami. Ljubitelji mesnih jedi pridejo na svoj račun z govejim ramsteakom, pirejem s tartufi in gomoljno zelenjavo, krožnikom, ki z bogatimi toni lepo zaokroži gurmansko izkušnjo. Sladice obrok sklenejo umirjeno, a dovolj prepričljivo. Kdor želi Novo Rajnglo doživeti v celoti, naj izbere večerni degustacijski meni z vinsko spremljavo, medtem ko je vikend kosilo bolj sproščena pot do njihove kulinarične zgodbe. Restavracija ob ribnikih ne gradi le na lepem razgledu, ampak na premišljenih krožnikih in energiji mlade ekipe. Prav zato se je k njim lepo vrniti.