Gostišče Karavla 297

Rating: 12
Author: Gault&Millau

Podljubelj 297, 4290 Tržič, Slovenija

12/20
Gurmanska miza

DELI

5 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Damjan Štefe
Kuhinja: Lokalna | Tradicionalna
Slog: Vsakdanji

Mnenje Gault&Millau 2026

Karavla 297 ne skriva svoje preteklosti. Prav nasprotno. Deluje kot nekakšen most med preteklostjo in sedanjostjo – tam, kjer je bila nekoč obmejna vojašnica, danes ljudi povezuje miza. V Karavli 297 verjamejo, da mora gost od nje vstati sit, zadovoljen in z občutkom, da je dobil nekaj poštenega. Dobro gostilno namreč hitro prepoznamo, tudi po juhi, ki ni vodena, po omaki, ki ima tisti pravi okus, in po natakarju, ki te opazi, še preden začneš mahati po jedilnici. Na jedilniku imajo vse, kar v takem okolju pričakujemo: juhe, enolončnice, divjačino, jagenjčka, postrv, steake ... Telečja obara z ajdovimi žganci nam je šla zelo v slast, jelen z brusnicami in skutnimi štruklji nas je prepričal z mehkobo in bogatim okusom. Ker se lakota na gorskem zraku oglasi drugače, mehka pražena jetrca kar kličejo po naslednjem grižljaju. Tudi sladkem – izbira je ravno pravšnja, od šmorna do kremne rezine. Poslovili smo se z občutkom, da takšni kraji ne nastanejo čez noč. Rastejo počasi, tudi s pristnim odnosom do gosta. Tu namreč ne gre le za krožnik, temveč za občutek, da je človek prišel nekam, kjer še cenijo domačnost, iskrenost in čas, ki si ga je vzel zase.