Gostilna Zgornji Kirn

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

Kamnik pod Krimom 60, 1352 Brezovica, Slovenija

12.5/20
Gurmanska miza

DELI

7 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Majda Kirn
Kuhinja: Domača | Lokalna | Tradicionalna

Mnenje Gault&Millau 2026

Pri Zgornjem Kirnu domače kosilo še vedno nekaj pomeni. Tu ne lovijo kulinaričnih modnih muh in ne ovinkarijo z zapletenimi opisi. Domačnost ni naučena drža, ampak nekaj, kar se pozna v juhi, pečenki, žolci – in v občutku, da takšne hiše ne nastanejo čez noč. Jurčki na žaru, sočni in polnega okusa, vselej navdušijo, tako dobre boste težko dobili drugje. Domača žolca z jajčkom spomni na čase, ko se v kuhinji ni hitelo, ampak potrpežljivo čakalo, da iz preprostih sestavin nastane nekaj okusnega. Goveja juha se kuha počasi, brez naglice pripravljajo tudi meso. Pečenke vabijo s sokom, ki kar kliče po kosu kruha, telečja krača pa po praženem krompirju in veliki skledi solate. Ocvrt piščanec je klasika: hrustljav, sočen in pripravljen tako, da se že ob prvem grižljaju razume, zakaj je obvezni del vsakega obiska. Nikar ne izpustite hišne čokoladne kasate ali zavitka s hrustljavo, rahlo masleno skorjico, ki se pod vilicami nežno lomi, spodaj pa se skriva mehak, bogat nadev, kakršnega narekuje sezona. Domač, a tako zelo razkošen, da ga ne pozabiš. In vendar pri Zgornjem Kirnu ne živijo le od spominov in niso ujeti v tradicijo. Dobro vedo, kaj mora ostati nedotaknjeno in kaj gre lahko korak naprej. Prav zato ta gostilna ni muzejski spomin na stare čase, ampak živa hiša z značajem.