Gostilna Vovko

Rating: 15
Author: Gault&Millau

Ratež 48, 8321 Novo mesto, Slovenija

15/20
Izjemna miza

DELI

4 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Manca Vovko
Dodatna storitev: Dostop za ljudje z omejeno giblivostjo | Hišne ljubljenčke so dovoljene | Pogoji bivanja | Zasebno parkirišče

Mnenje Gault&Millau 2026

Med dolenjskimi griči tradicija ne potrebuje velikih besed: pri Vovku se pokaže v krožnikih, v kozarcu in v ritmu prostora, odmaknjenega od mestnega vrveža. Gostje pridejo po mir, a ostanejo zaradi okusov. Že domači kruh pove veliko o hiši in spomni, da dobra gostilna pogosto prepriča prav pri osnovah. Med posebnostmi jedilnika izstopajo hišni ravioli z različnimi sezonskimi nadevi. Testenine so tanke, vsak grižljaj razkrije natančno ročno delo in občutek za ravnovesje okusov. Za krepkejši del obroka poskrbi skrbno izbrano meso. Na krožnikih se znajdejo zreli kosi govedine ali jagnjetine z lokalnih kmetij, pečeni do popolne sočnosti. Priloge oziroma sezonska zelenjava jedem dodajo svežino in jih ne obtežijo. Posebno poglavje je vinska ponudba – kozarec tu ni le spremljava, ampak del doživetja. Vovko zato odpira vrata tudi lokalnim destilarjem in zgodbam, ki stojijo za njimi. Sladki finale pripada pehtranovim štrukljem s kuhano hruško in mehko stepeno smetano. Tudi z njim Vovko ostane zvest temu, kar Dolenjska zna najbolje ponuditi – toplino, okus in občutek, da se za dobro mizo čas nekoliko upočasni.