Gostilna Trost

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

Rodik 97, 6240 Hrpelje-Kozina, Slovenija

12.5/20
Gurmanska miza

DELI

3 FOTOGRAFIJE

Kuhinja: Lokalna | Mediteranska | Morske jedi | Tradicionalna

Mnenje Gault&Millau 2026

Trost je že desetletja trdno zasidran v kraškem prostoru in velja za pravo klasiko med poznavalci morske kuhinje. Le streljaj od glavnih prometnic, ki povezujejo notranjost s slovensko obalo, a hkrati dovolj umaknjen, da ohranja občutek domačnosti in miru, je postojanka, kamor se ne zaide po naključju, temveč z namenom. Gostilna slovi po dosledni zavezanosti svežini, preverjenih dobaviteljih in tradicionalnem načinu priprave rib in morskih sadežev. Jedilnik se prilagaja dnevnemu ulovu, zato tu ni prostora za kompromise: kar pride na krožnik, je prvovrstno in brezhibno obdelano. Med stalnicami izstopajo surovi jadranski škampi. Sipina solata je mehka, aromatična in uravnotežena s sočnimi paradižniki. Rižota, kuhana natančno al dente, je kremna in polnega okusa. V vsakem grižljaju se razkrijejo sočni lignji, kaneštrele, sladkasti repki jadranskih škampov in morska bogomoljka, ki kraljuje na jedi in krožniku doda razkošen videz. Posebno poglavje predstavljajo mojstrsko pripravljene divje ribe z žara. Gostilna Trost ni modna, ni trendovska in se s tem ne obremenjuje. Njena moč je v konstantnosti, tradiciji in vrhunski morski kuhinji, zaradi česar ostaja ena tistih gostiln, kamor se gostje vedno znova vračajo po okus morja.