Gostilna Ribič

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

Dravska ulica 9, 2250 Ptuj, Slovenija

14.5/20
Miza kuharskega mojstra

POKLIČI

14 FOTOGRAFIJE

Lokacija: Ptuj
Kuharski mojster: Miha Petek
Kuhinja: Morske jedi | Tradicionalna
Dodatna storitev: Panoramski razgled

Mnenje Gault&Millau 2026

14,5/20

Miza kuharskega mojstra

Gostilna Ribič ni le naslov za dobro kosilo, je kos ptujskega spomina. Ob pročelju današnje gostilne je nekoč stal leseni most čez Dravo, ena glavnih poti v mesto. Čez njega niso hodili le ljudje. Hodile so zgodbe. In del teh zgodb danes živi v Ribiču, ki staro mestno dušo povezuje s sodobno kuhinjo. Ribič namreč ni gostilna, ki bi živela le od svoje zgodovine. Uporablja jo kot temelj, na njem pa gradi okusno, samozavestno in prijetno kulinarično zgodbo. Na krožnikih se najprej pokaže morje. Sveže ribe, nežni okusi in premišljene kombinacije niso naključje, ampak rdeča nit hiše. Priporočamo ceviche iz brancina in brancinov file. Jedi sta bili sveži, aromatični in uravnoteženi. Brez pretiravanja, brez težkih omak, brez nepotrebnega nastopa. Samo okus, ki govori sam zase. Tudi ljubitelji izvrstno pripravljenega mesa ne ostanejo praznih rok. Na jedilniku najdejo goveji steak, telečja lička, piščančje prsi in jagenjčkove krače. Prepričajo tudi sladki grižljaji. Čokoladni fondant je zunaj nežno zapečen, znotraj tekoč in bogat. Ob prerezu se je razlila kremasta sredica, osvežil jo je mangov sladoled. Vaniljeva krema in piškotni crumble sta sladici dodala še razkošni podpis.