Gostilna Repnik

Rating: 13
Author: Gault&Millau

Vrhpolje pri Kamniku 168, 1241 Kamnik, Slovenija

13/20
Miza kuharskega mojstra

DELI

8 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Primož Repnik
Kuhinja: Domača | Lokalna | Tradicionalna

Mnenje Gault&Millau 2026

Gostilna Repnik na poti od Kamnika proti Tuhinjski dolini že dolgo ni le postanek ob cesti, temveč prepoznaven kulinarični cilj, trdno zasidran v naravi, domačnosti in lokalnem izročilu. Poleti goste vabi mir pod krošnjami dreves s pogledom na travnik in konje, v hladnejših mesecih pa domača jedilnica, v kateri toplina prostora poudari značaj hiše. Repnikova kuhinja temelji na tradiciji, lokalnih sestavinah in preverjenih receptih, a jih razume sodobno in z občutkom za ravnovesje. Izstopa domača piščančja pašteta, obdana z bučnimi semeni in dopolnjena z rahlo pekočim sadnim poudarkom hruškovega čatnija z ingverjem. Med hladnimi klasikami navduši rostbif. Tanke, sočne, rožnate rezine mesa postrežejo s krompirjevo solato, ravno prav začinjeno z nekaj kapljicami bučnega olja. Vrhunec obiska ostaja telečja krača: kar 12 ur jo kuhajo na nizki temperaturi, zato je izjemno mehka, sočna in polnega okusa. Meso se topi v ustih, poznavalci pa ga bodo še posebej cenili v družbi odličnih domačih štrukljev. Sladki zaključek prinese crème brûlée s pridihom pasijonke, ki doda svežino in lahkotnost. In prav v tem je čar Gostilne Repnik: tradicija ostaja živa, okusi se vtisnejo v spomin.