Gostilna Pr'Kopač

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

Tržaška cesta 418, 1351 Brezovica, Slovenija

12.5/20
Gurmanska miza

DELI

3 FOTOGRAFIJE

Kuhinja: Domača | Lokalna | Tradicionalna

Mnenje Gault&Millau 2026

Začne se z juho, iz katere se še kadi, z vonjem po domači kuhinji in s tistim prijetnim pričakovanjem, da bo na mizo prišlo nekaj konkretnega. Tukaj ocvrt piščanec ni samo jed. Je mali obred. Skorjica hrusta pod zobmi, meso je sočno, gost pa že po prvem grižljaju ve, zakaj ga bo naslednjič spet naročil. Jedilnik ima širino prave tradicionalne gostilne. Na njem so juhe, krače, pečenke, koline, štruklji, ribe, sladice in hišni krožniki, ki znajo nagovoriti zelo različne goste. Nekateri pridejo na hitro kosilo, drugi si vzamejo čas, a oboji iščejo isto stvar: pošten krožnik, ki ne varčuje z okusom, veliko pa šteje tudi uigrana, prijazna strežba. Poseben čar imajo jedi, ki jih sodobni čas prehitro potiska na rob. Takšna je žolca, a Kopač razume, da slovenska gostilna ne živi samo od spominov. Stare jedi zna postaviti na mizo tako, da še vedno delujejo živo, suvereno pa ponuja tudi sodobnejše, lahkotnejše grižljaje. Štrudelj, kremna rezina, palačinke, torte … ostajajo zvesti duhu kuhinje in še enkrat potrdijo, da je Pr‘ Kopač gostilna z dobrim apetitom, kjer domač krožnik še vedno nekaj pomeni in kjer se od mize ne vstane prehitro. Od njih gost ne odide samo sit. Odide z občutkom, da poštena gostilna še vedno zna zadeti naravnost v srce.