Gostilna Pr'Bizjak

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

Zgornja Bela 20, 4205 Preddvor, Slovenija

12.5/20
Gurmanska miza

DELI

4 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Uroš Podjed
Kuhinja: Domača | Lokalna | Tradicionalna

Mnenje Gault&Millau 2026

V Zgornji Beli pri Preddvoru stoji gostilna, ki ima za seboj več kot dve stoletji tradicije, a ne živi le od preteklosti. Njena moč je v tem, da domače okuse postavi na mizo brez nepotrebnega blišča – iskreno, sezonsko in z občutkom za kraj, v katerem deluje. Kuhinja ostaja trdno zasidrana v domačem okolju. Na krožnikih se srečajo lokalne sestavine, tradicija in sodobnejši prijemi, ki pa ne preglasijo osnovnega značaja gostilne. Ponudba je bogata. Med hladnimi predjedmi najdemo gosji karpačo z granatnim jabolkom in črno redkvijo ter goveji karpačo iz lokalnega mesa. Juhe v takšni gostilni ne smejo manjkati, bodisi goveja juha z rezanci in jetrnimi cmoki bodisi sezonska juha dneva. Topli del jedilnika se nadaljuje v podobnem ritmu. Ajdovi njoki z jurčki, domači rezanci z bučkami in jurčki, telečji priželjc, bučni cvet z baziliko, rižem in bučkami. Med glavnimi jedmi izstopajo počasi dušena telečja lička s skutnim štrukljem, divjačinski golaž s kruhovim cmokom, Bizjakovo nabodalo in telečja krača, ki jo je treba naročiti vnaprej. Tudi sladki del ostaja zvest njihovi zgodbi: domača torta, mus temne čokolade, vaniljeva strjenka in nepogrešljivi janeževi upognjenci s sladoledom.