Gostilna Na burji

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

Nova vas nad Dragonjo 57, 6333 Piran, Slovenija

12.5/20
Gurmanska miza

DELI

5 FOTOGRAFIJE

Kuhinja: Mediteranska | Morske jedi
Dodatna storitev: Vrt

Mnenje Gault&Millau 2026

Ime gostilne ni naključje – lokacija se ponosno spogleduje z znamenitim vetrom, ki čisti zrak in odpira razgled proti morju. Gostilna domuje v kamniti hiši, obdani z bujnim vrtom, njena domačna notranjost pa že ob vstopu pričara toplino in pristnost istrskega zaledja. Kuhinja pod novim vodstvom ostaja zvesta izročilu, v katerem se srečujeta zemlja in morje. Na krožnikih kraljujejo pridelki z vrta, svež ulov piranskih ribičev in vrhunsko meso domačih rejcev. Priprava hrane temelji na spoštovanju osnovnih okusov, kjer oljčno olje, solni cvet in mediteranska zelišča le poudarijo tisto, kar je narava že ustvarila. Vsak grižljaj nosi del tukajšnje kulinarične tradicije – od domačih fužev ali njokov z govejim oziroma divjačinskim golažem do T-bone steaka, ombola in tagliate s pečenim krompirjem ter hrustljavo sezonsko zelenjavo. Svoje mesto imajo tudi sveže jadranske ribe in slastni škampi. Preskočiti ne gre niti nonine krostate. Krhko masleno testo z žametno limonino kremo sladici podari svežino, ki po bogatem istrskem obedu prijetno prebudi brbončice. Na burji je pravi postanek za vse, ki iščejo pristen stik z Istro, njenimi okusi in ljudmi – v okolju, kjer se zdi, da ob sunkih burje čas res teče nekoliko počasneje.