Gostilna Krpan

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Ob Ljubljanici 24, 1000 Ljubljana, Slovenija

14/20
Miza kuharskega mojstra

DELI

6 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Darko Simončič
Kuhinja: Lokalna | Morske jedi | Tradicionalna

Mnenje Gault&Millau 2026

Krpan je gostilna z dušo – polna spominov in zgodb, v katerih se preteklost naravno prepleta s sedanjostjo. Hrana je tu več kot le obrok; je zgodba morja v vsej svoji svežini, preprostosti in bogastvu okusov. V ospredju so surove morske dobrote, predvsem škampi, ki s svojo nežno teksturo in sladkastim okusom očarajo tudi zahtevnejše gurmane. Vsak kos je skrbno izbran in postrežen tako, da ohrani pristno svežino in naravni okus. Pomembno mesto imajo dnevno sveže ribe, pripravljene na preprost, a mojstrski način, ki pusti, da kakovost govori sama zase. Preprostost je pogosto zahtevnejša, kot se zdi. Prav pri takšnih jedeh se najhitreje pokaže, ali kuhinja ve, kaj počne. A to ni gostilna, ki bi se ustavila le pri morskih specialitetah. Gostje jo dobro poznajo tudi po odličnih njokih in testeninah. Njoki so mehki, puhasti in polni okusa, testenine pa ravno prav kuhane, da se lepo povežejo z bogatimi omakami. Za sladki konec poskrbijo slastni domači zavitki, polni sezonskega sadja. Obiskovalca spomnijo na domače okuse in tisto preprostost, ki pogosto šteje več kot najbolj nenavadna eksotika.