Gostilna Krpan
Ob Ljubljanici 24, 1000 Ljubljana, Slovenija
© Gostilna Krpan
6 FOTOGRAFIJE
© Gostilna Krpan
Praktične informacije
- Lokacija
- Ljubljana
- Kuharski mojster
- Darko Simončič
- Kuhinja
- Lokalna | Morske jedi | Tradicionalna
Mnenje Gault&Millau 2026
14/20
Miza kuharskega mojstra
Krpan je gostilna z dušo – polna spominov in zgodb, v katerih se preteklost naravno prepleta s sedanjostjo. Hrana je tu več kot le obrok; je zgodba morja v vsej svoji svežini, preprostosti in bogastvu okusov. V ospredju so surove morske dobrote, predvsem škampi, ki s svojo nežno teksturo in sladkastim okusom očarajo tudi zahtevnejše gurmane. Vsak kos je skrbno izbran in postrežen tako, da ohrani pristno svežino in naravni okus. Pomembno mesto imajo dnevno sveže ribe, pripravljene na preprost, a mojstrski način, ki pusti, da kakovost govori sama zase. Preprostost je pogosto zahtevnejša, kot se zdi. Prav pri takšnih jedeh se najhitreje pokaže, ali kuhinja ve, kaj počne. A to ni gostilna, ki bi se ustavila le pri morskih specialitetah. Gostje jo dobro poznajo tudi po odličnih njokih in testeninah. Njoki so mehki, puhasti in polni okusa, testenine pa ravno prav kuhane, da se lepo povežejo z bogatimi omakami. Za sladki konec poskrbijo slastni domači zavitki, polni sezonskega sadja. Obiskovalca spomnijo na domače okuse in tisto preprostost, ki pogosto šteje več kot najbolj nenavadna eksotika.
Zemljevid
-
Darko Simončič Glavni kuhar
