Gostilna Čubr

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Križ 53, 1218 Komenda, Slovenija

14/20
Miza kuharskega mojstra

POKLIČI

8 FOTOGRAFIJE

Lokacija: Komenda
Kuharski mojster: Luka Potočnik
Kuhinja: Lokalna | Tradicionalna
Slog: Z družino

Mnenje Gault&Millau 2026

14/20

Miza kuharskega mojstra

Družinska Gostilna Čubr z dolgoletno tradicijo je ena najbolj cenjenih kulinaričnih postojank. Čeprav ostajajo zvesti domači kuhinji, je njihov pristop sodoben, sproščen in ustvarjalen. Navduši že košarica dišečega, sveže pečenega domačega kruha – z dodatkom ocvirkov, pražene čebule ali kombinacije paradižnika in sira je prava zmagovalka. Rahla, kremna lokalna skuta z zelišči in bučnim oljem ter s hrustljavimi grisini lepo napove nadaljevanje. Že skoraj legendaren je njihov krožnik, ki harmonično združuje sezonske lisičke, krompir in jajca – jed poveže domača majoneza z bučnim oljem. Ričota z jurčki, tartufi in dimljenim sirom kar kliče po naslednjem grižljaju. Čubr vas bo navdušil tudi z dnevno pripravljenimi jedmi, od bogate goveje juhe, izvrstne telečje krače do ocvrtega piščanca. Posebno mesto imajo pražena telečja jetrca. Celotno izkušnjo zaokroži bogata vinska spremljava – kozarec tu ni le dodatek krožniku, ampak pomemben del obiska, izbran z mislijo na okuse, ki prihajajo iz kuhinje. Sladki del nadaljuje zgodbo premišljenih, sezonskih kombinacij. Kremni cheesecake s figami in peno rožmarina lepo pokaže, da Čubr tudi pri sladicah ostane zvest tistemu, kar ga dela prepričljivega.