Gostilna Čubr

Križ 53, 1218 Komenda, Slovenija

Izbrano

DELI

8 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Luka Potočnik
Kuhinja: Lokalna | Tradicionalna
Slog: Z družino

Mnenje Gault&Millau 2025

Družina in tradicija sta vrednoti, ki se zrcalita na krožnikih že četrte generacije Potočnikovih. Mladi chef prisega na pristne okuse tradicionalne kulinarike, pri čemer se spogleduje s sodobno kreativo. Domači kruh žanje slavo tudi zaradi domačih ocvirkov, pražene čebule in tartufov. Že pozdrav je bil imeniten: kremasto-puhasta domača skuta, koruzni grisini z lanenimi semeni in Kocbekovo bučno olje. Dimljena postrv, ozaljšana s hrenovo panna cotto, arašidi, sladkimi notami čebule ter nastrganimi sušenimi olivami, je presenetila s paleto harmoničnih okusov. V sezoni se vsekakor pustite zapeljati vonjavam in okusom gozda s praženimi lisičkami v družbi korenčkove kreme in zeliščnih žlikrofov. Čubr ponuja tudi dnevno pripravljene jedi; pohvalijo se z govejo juho, telečjo kračo, jagenjčkom ali svinjskimi ličnicami s prilogo ovsene zelenjavne rižote in nežnim pirejem zelene. Za tiste, ki že dolgo prisegate na Čubrove tradicionalne okuse, so tu pražena telečja jetrca, ki se kar topijo v ustih. Hrustljavi, s sočnim nadevom polnjeni štrudelj je vselej na voljo, čeprav tudi sladko poglavje jedilnega lista prilagajajo letnemu času.