Domačija Vino Gaube

Rating: 13
Author: Gault&Millau

Špičnik 17, 2201 Kungota, Slovenija

13/20
Miza kuharskega mojstra

DELI

5 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Klavdija Gaube
Kuhinja: Domača | Lokalna | Tradicionalna
Slog: Vinski bar

Mnenje Gault&Millau 2026

Pri Gaubejevih se vse začne z občutkom domačnosti: z ambientom, toplino prostora in sestavinami, ki na krožniku ne potrebujejo veliko razlage. Že ob vstopu vas objame prijeten, domač občutek – v kotičku igra gramofon in ambient hitro ustvari občutek, da ste prišli nekam, kjer se gostu zares posvetijo. Domačija stavi na večhodne menije, ki ne iščejo bližnjic do vtisa, ampak vas popeljejo na pravo potovanje okusov. Hodi se navezujejo na lokalne sestavine in sezonske pridelke, ki razkrivajo značaj regije. Sestavine so preproste, a izbrane z mislijo na kakovost. Ko jih chefinja z občutkom za okuse in podobo krožnika poveže v celoto, se zgodi tista prava kulinarična čarovnija. Jed, ki ni le lepa na pogled, ampak ima tudi značaj, hkrati razkrije dušo domačije. Domač narezek s siri popestrijo korneti s svežim sirom in hrski z bučnimi semeni. Domači njoki, mehki in ravno prav rahli, se ujamejo s sezonsko omako, ki okuse poveže v bogat krožnik. Zadovoljni odidejo ljubitelji mesnih okusov, na svoj račun pridejo tudi sladkosnedi. V lepem vremenu njihova terasa zaživi v najlepši luči. Ker strežejo svoja vina, je kulinarična zgodba še bolj povezana in osebna.