Domačija Kovačnik

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

Planica 9, 2313 Rače-Fram, Slovenija

12.5/20
Gurmanska miza

DELI

5 FOTOGRAFIJE

Kuhinja: Domača | Lokalna | Tradicionalna

Mnenje Gault&Millau 2026

Iščete kotiček, kjer domačnost ni le spomin na preteklost, temveč navdih za prihodnost? Kjer se čas upočasni, vonj po babičini kuhinji pa napolni zrak? Kmetija Kovačnik stoji na čarobni lokaciji ob robu gozda, obdana je s širokimi pašniki in travniki, z domačije pa se odpirajo nepozabni razgledi na dolino in okoliške pohorske vrhove. Pri njih so starodavni recepti prepleteni s kančkom sodobne izvirnosti, jedilnik pa je v popolnem soglasju z naravo. Diha z ritmom Pohorja, od svežih spomladanskih zelišč do krepkih zimskih dobrot. Bogato obložena in sočna špehovka za dobrodošlico, suhe mesnine iz njihove kleti in slastni namazi vas bodo razveselili s pristnimi okusi. Prava goveja juha ogreje dušo in telo. Pečena uležana teletina je mehka, sočna in polnega okusa, prav tako gresta v slast svinjska pečenka in hrustljavo ocvrt piščanec v družbi vrste prilog: puhastih skutnih štrukljev, ajdove kaše z jurčki in zelenjavo, praženega krompirja, ocvrtih hrušk ‘debelušk’ z zdrobom, jabolčnim čatnijem in zimske solate, zabeljene z odličnim bučnim oljem lastne pridelave. Sočna pohorska gibanica, pripravljena po skrbno varovanem receptu babice Angelce, je poklon tradiciji in okusom, ki se jih ne pozabi.