Domačija Javornik

Rating: 13
Author: Gault&Millau

Krka 27, 1301 Ivančna Gorica, Slovenija

13/20
Miza kuharskega mojstra

POKLIČI

5 FOTOGRAFIJE

Lokacija: Ivančna Gorica
Kuharski mojster: Barbara Kotar Javornik
Kuhinja: Domača | Tradicionalna
Dodatna storitev: Dostop za ljudje z omejeno giblivostjo, Panoramski razgled, Zasebno parkirišče

Mnenje Gault&Millau 2026

13/20

Miza kuharskega mojstra

Ste za kanček romantike? Na čarobni lokaciji ob reki Krki se domačnost in toplina prepletata z dovršenimi lokalnimi dobrotami. Na mizah največkrat blestijo jedi iz postrvi, ki jih chefinja z veliko občutka oblikuje v premišljene krožnike. Jedilni list je kratek, očara pa tako ljubitelje sladkovodne kraljice kot zaprisežene mesoljubce. V toplih mesecih vas razvaja romantičen razgled na reko Krko, v hladnejših dneh toplina zakurjenega kamina. Za pozdrav postrežejo rezino domačega čebulnega kruhka z vloženimi paradižniki in divjačinsko paštetko. Za hladni uvod priporočamo tris postrvjih namazov ali prefinjeno prekajeno postrv s hrenovo peno, v slast gredo tudi nežno začinjeni bučkini zavitki s skuto. Tudi med glavnimi jedmi izstopa postrv, ki ima tu poseben status: sočna, ujeta v hrustljavo skorjico iz polentinega zdroba. Ljubitelji mesnih okusov bodo uživali v mojstrsko pripravljenem jelenovem fileju v bogati reducirani vinski omaki s slivami. Za sladko radost poskrbi košček domače hrustljave pite ali zavitka, v sezoni sliv vas razvajajo s slivovimi cmoki. Zapeljiva je tudi kostanjeva krema z vloženimi figami – sladki zaključek, ki lepo povzame značaj domačije: preprosto, domače in z veliko okusa.