Jure TOMIČ

Jure Tomič je chef, ki je iz Brežic naredil gastronomsko destinacijo. Ošterija Debeluh je namreč dokaz, da se vrhunska kulinarika ne rodi nujno v prestolnicah, ampak tam, kjer nekdo dovolj vztrajno verjame v svoj okus, vizijo in vrhunske lokalne sestavine. Z znanjem, predanostjo, doslednostjo in izjemnim občutkom za gosta že leta postavlja visoke standarde sloven-ske gastronomije. Tomič ponuja le najboljše, a iz tega ne dela predstave zaradi predstave. Njegova moč je v ravnovesju med tradicijo in sodob-nostjo, med izjemnim spoštovanjem lokalnega okolja in ambicijo, ki sega daleč čez Posavje. Pri njem jed nikoli ne nastopa sama. Zraven stoji skrbno izbran kozarec vina, saj vino v Tomičevem svetu ni spremljevalec, temveč enakovreden sogovornik. Prav to je eden od zaščitnih znakov Debeluha. Kot nekdanji sommelierski državni prvak ima izostren občutek za vino, kot chef pa zna ujeti trenutek, ko se krožnik spremeni v nepozabno doživetje. Njegova kuhinja je samozavestna in tehnično dovršena, a nikoli hladna. V Debeluhu se kulinarika namreč ne konča z grižljajem, nadaljuje se tudi v družinski predanosti, ki tej hiši daje dušo. In to gostje začutijo ob vsakem obisku. Tudi zato je Debeluh eno najmočnejših kulinaričnih imen Slovenije, Tomič pa chef, ki je dal Posavju okus ambicije.