Restavracija Kamin

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

Dobrava 1A, 6310 Izola, Slovenija

14.5/20
Miza kuharskega mojstra

DELI

4 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Igor Delak
Kuhinja: Mediteranska | Morske jedi
Dodatna storitev: Panoramski razgled

Mnenje Gault&Millau 2026

Kamin stavi na tisto, kar najbolj prepriča: morje, dobro surovino in razgled, ki obed podaljša še za kak trenutek. Občutek je sproščen, kot nalašč za daljše kosilo ali večerjo brez hitenja. Jedilnik se naslanja na ribje in istrske klasike, a jim doda ravno prav kreativnosti in sodobnega pridiha. V ospredju so svežina, lokalne sestavine in hišno ekstra deviško oljčno olje z geografskim poreklom. Med hladnimi predjedmi izstopa tris bakalarja – izvrstna klasika. Crudo izbor s škampi, brancinom in tunom, dopolnjen s kremo morskega ježka in kaviarjem, je svež, čist in eleganten. Tunov tatar z vasabijem in avokadom navduši z natančno odmerjenimi kontrasti. Topli krožniki ponujajo obilje okusov: ozki rezanci z morskimi sadeži so bogati, tako kot fuži s tartufi. Ljubitelji morskih jedi pridejo še posebej na svoj račun pri črni rižoti z mehkužci ali rižoti z morskimi sadeži, za posebne priložnosti pa je tu razkošna izbira svežih rib, škampov in morskih dobrot za dve osebi. Polenta ima lepo dvojno vlogo, kot spremljava brodetu Belvedere in popečena pri hobotnici na žaru. Niti mesni del ponudbe, kot sta goveja tagliata in biftek, ne ostane v ozadju, za piko na i večera pa poskrbijo sladki grižljaji.