Restavracija Grad Kromberk

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

Grajska cesta 1, 5000 Nova Gorica, Slovenija

13.5/20
Miza kuharskega mojstra

DELI

4 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Aleš Šibav
Kuhinja: Mediteranska | Morske jedi | Tradicionalna
Slog: Izjemno okolje

Mnenje Gault&Millau 2026

Ko se grajska eleganca sreča z morjem, nastane kulinarično doživetje, ki ga ne prinese le krožnik, ampak tudi prostor. Grad, ki je skozi stoletja doživel številne preobrazbe, že na daleč očara z mogočno renesančno podobo. Objema ga čudovit park, pogosto je tudi prizorišče porok, koncertov in drugih dogodkov. V takšnem ambientu ima obed poseben značaj – umirjen, svečan, a še vedno prijetno sproščen. V kuhinji ta vtis nadgradijo s svežimi sezonskimi sestavinami, lokalnimi zelišči, vrhunskimi morskimi specialitetami in skrbno izbranim mesom. Chef poudarja naravne okuse in kakovost surovin, tako da vsak grižljaj degustacijskega menija pusti vtis. Predjedi so lahkotne, za glavne jedi ponujajo ribe, morske sadeže ali lokalno meso, čokoladna sladica s slano karamelo pa prijetno zaokroži obed. Karpačo hobotnice je tanko narezan, začinjen in okrašen s koščki pomaranče, gelom agrumov ter drobnimi listki cvetov in žafranom. Pečena morska spaka je odlična izbira, spremljata jo pečena artičoka in pire iz sladkega krompirja. Vse to dopolni ponudba primorskih vinarjev, vsak kozarec razkriva bogastvo vinorodnega območja. Osebje poskrbi, da je obisk prijeten in sproščen, brez nepotrebne togosti.