Restavracija Dveri-Pax

Rating: 15.5
Author: Gault&Millau

Polički Vrh, 2221 Pesnica, Slovenija

15.5/20
Izjemna miza

DELI

4 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Miloš Stamenković
Kuhinja: Kreativna kuhinja | Sodobna
Slog: Izjemno okolje | Vinski bar

Mnenje Gault&Millau 2026

Obokana klet obnovljenega dvorca, starega več kot 450 let, najprej osvoji z ambientom – s kamnitimi oboki in občutkom, da ima vsak kotiček svojo zgodbo. Dveri-Pax nadaljuje več kot 800-letno benediktinsko vinarsko tradicijo in slovi po vrhunskih vinih, a prav restavracija pokaže, da se zgodba posestva ne konča v kozarcu – nadaljuje se na krožniku. Degustacijski meni gosta premišljeno vodi skozi okuse letnega časa, lokalnega okolja in skrbno izbranih sestavin. Kuhinja gradi na kakovostnih sestavinah, lokalnem značaju in natančni pripravi, zato jedi delujejo sodobno, a nikoli zapleteno – okusi ostajajo jasni, čisti in lepo uravnoteženi. Korenčkova tortica ni sladica, ampak hladna predjed. Za glavno jed prepriča pečeni file jesetra, postrežejo ga s koromačevim pirejem. Sladoled iz črne trobente preseneti z eleganco okusa in lepo nakaže značaj degustacijskega menija, v katerem vsak hod deluje premišljeno, umirjeno in brez nepotrebnih dodatkov. Posebno globino izkušnji doda vinska spremljava, tiha zvezda degustacijskega menija. Jedi ne preglasi, temveč jim pusti dihati – nato pa okuse elegantno poveže in poudari. Zato Dveri-Pax ostane v spominu kot doživetje, v katerem vino in krožnik govorita isti jezik.