Restavracija Cubo

Rating: 15.5
Author: Gault&Millau

Šmartinska cesta 55, 1000 Ljubljana, Slovenija

15.5/20
Izjemna miza

DELI

7 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Edis Šaćirević
Kuhinja: Gurmanski | Kreativna kuhinja | Sodobna
Slog: Elegantno

Mnenje Gault&Millau 2026

Cubo ima status restavracije, v katero se ne pride le nekaj pojest. Pride se na sestanek, ki potrebuje dobro mizo, na kosilo ali na večerjo, pri kateri šteje vsak detajl. Za pročeljem sodobnega ambienta se skriva prostor, kjer ni naključij: krožniki so natančni, postrežba suverena, a sproščena. Na krožnikih imajo pomembno vlogo testenine. Ne nastopajo kot spremljava, ampak kot jedi z jasno idejo; pripravljene so premišljeno, z dobrimi sestavinami in občutkom za ravnotežje med teksturo in okusom. Vsak krožnik želi povedati nekaj svojega, ne le zapolniti mesta na jedilniku. Ob testeninah prepriča izbor mesnih jedi. Ribe prinesejo lažji, svež kontrast in lepo razširijo ponudbo za tiste, ki iščejo čistejše, morske okuse. Sladki del večera poskrbi za prijeten zaključek: sladice so zapeljiv preplet sladke estetike in okusov – nemogoče se jim je odpovedati. Posebno težo daje restavraciji vinska karta, ki ponuja širok spekter slovenskih in svetovnih okusov, arom in stilov. Ni le dodatek k jedi, ampak pomemben del doživetja. Tudi to pokaže, da Cubo svojo zgodbo gradi premišljeno, od prvega pozdrava do zadnjega požirka. Prav zato ostane v spominu – ne zaradi enega trenutka, temveč zaradi celotnega vtisa.