Restavracija Birdie

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

Cesta v Mestni log 3, 1000 Ljubljana, Slovenija

13.5/20
Miza kuharskega mojstra

DELI

5 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Bor Pavlovčič
Kuhinja: Lokalna | Okrepčevalnica | Sodobna
Slog: Vsakdanji

Mnenje Gault&Millau 2026

Trendovsko urejeni bistro v Trnovskih vratih ostaja priljubljeno zatočišče gostov različnih generacij, ki imajo radi znane okuse, a pričakujejo, da jih krožnik vseeno malce preseneti. Čeprav se jedilnik spreminja iz meseca v mesec, je nekaj jedi takšnih, h katerim se gostje vedno znova vračajo, mednje denimo spada francosko obarvan goveji tatar s prepeličjim jajcem; prepriča z uravnoteženimi okusi, ki jih lepo dopolni hrustljavi pommes frites. Med zapeljivejšimi krožniki so tudi domači ravioli s polnilom figove marmelade in pekorina, postreženi v bogati masleni omaki z gobami šitake. Ob predhodni rezervaciji si lahko privoščite prefinjeni Birdie rossini, goveji file z dodatkom gosjih jeter in karameliziranega jabolka. Ključni trenutek nastopi pri serviranju, ko svilnata krema iz jajčnih rumenjakov jed poveže v razkošen grižljaj. Niti sladkosnedi ne boste razočarani – v njihovem crème brûléeju boste uživali do zadnjega grižljaja, Birdie namreč stavi na udobje, vendar ne na predvidljivost. Znani okusi tu dobijo ravno toliko sodobnega pridiha, da ostanejo prijetno domači, a nikoli dolgočasni.