Kogo

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

Šmarska cesta 1, 6000 Koper, Slovenija

13.5/20
Miza kuharskega mojstra

DELI

8 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Tilen Župevec
Kuhinja: Mediteranska | Okrepčevalnica | Sodobna
Slog: Vinski bar

Mnenje Gault&Millau 2026

V srcu kompleksa Vinakoper se skriva bistrojska restavracija, ki združuje industrijski šarm in izvrstno kulinariko. Jedilnik temelji na svežih, lokalnih sestavinah, od klasičnih do sodobnejših interpretacij. Prvo lakoto odlično potešimo z različnimi zalogaji, vitello tonnato je zadetek v polno. Med testeninami izstopajo tagliolini, ki se ovijajo okrog velikih, sočnih škampov, hitro popečenih na oljčnem olju, s česnom in svežim peteršiljem. Jed združuje preprostost in odličen okus. Prepriča tudi več tednov zorjeno meso, ki očara z intenzivnim okusom, njegovo globoko aromo pa poudari vrhunsko rdeče vino. S preprosto prilogo, kot je pečen krompir ali sezonska zelenjava, ostane pozornost usmerjena v meso, ki je nedvomno zvezda večera. Pritegnile so nas konfitirane telečje ličnice, pod močno sirno espumo se je skrivala krema žgane zelene, svežino je dodala refoškova omaka. Kogo ponuja vsa vina iz vinske kleti Vinakoper, bistro in vinska klet pa sta več kot le soseda. Ker ima Kogo svojo vinsko klet in ker ima Vinakoper tak bistro, sta popoln par, ustvarjena drug za drugega. Idealen izlet za ljubitelje vina, ki iščejo avtentično okolje, ali pa za skupine, ki želijo kombinirati kosilo s kratkim ogledom vinske kleti.