Hiša Linhart

Rating: 16.5
Author: Gault&Millau

Linhartov trg 17, 4240 Radovljica, Slovenija

16.5/20
Izjemna miza

DELI

7 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Uroš Štefelin
Kuhinja: Gurmanski | Kreativna kuhinja | Sodobna

Mnenje Gault&Millau 2026

Kaj naredi večerjo zares vrhunsko? Ne le lep krožnik. Ne le znano ime za štedilnikom. Potrebni so okus, zgodba, ljudje, jasna ideja in pogum. V Hiši Linhart se vse to poveže v doživetje, ki stavi na tradicijske korenine, a jih ne zapira v preteklost. Hiša Linhart je restavracija, hotel in kuharska šola, predvsem pa srce lokalne skupnosti. Za vsakim krožnikom stoji mreža ljudi: lokalni kmetje, obrtniki, umetniki, izobraževalne ustanove in ekipa, ki zna iz domačega narediti nekaj posebnega. V ospredju je degustacijski meni. Krožnik za krožnikom prihajajo mojstrski okusi – začne se z Zupanovo šarenko, dimljeno v jabolčnem lubju. Nato pride zelena z jabolki, lešniki in zeleninim sorbetom, krožnik, ki preseneti z igrivostjo in svežino. Sledijo krapci z dimljeno skuto, gobami in kostanjem ter kremna topinamburjeva omaka z žajbljem. To je tisti del večera, ko se gostu zazdi, da pozna okus, a ga hkrati okuša prvič. Izkaže se, da nič na krožniku ni po naključju. Sezonsko ni samo modna oznaka, lokalno ni le lepa beseda, tradicija pa ni izgovor za ponavljanje starega. Krožniki so dovršeni, ustvarjalni, a še vedno razumljivi. In prav v tem je moč Hiše Linhart: da je vrhunska, ne da bi izgubila toplino.