Gostilna pod Krvavcem

Rating: 13
Author: Gault&Millau

Grad 28, 4207 Cerklje na Gorenjskem, Slovenija

13/20
Miza kuharskega mojstra

DELI

7 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Pavel Aleshin
Kuhinja: Lokalna | Tradicionalna

Mnenje Gault&Millau 2026

V tej gostilni ni treba dolgo iskati glavne zvezde, že pogled na jedilnik da vedeti, da ima postrv tukaj posebno mesto. Ne kot naključna jed za dopolnitev ponudbe, ampak kot podpis hiše – pripravljajo jo na več kot 15 načinov. Posebna zgodba je gorenjski bakalar. Ime vzbudi radovednost, a namesto morske zgodbe pride na mizo lokalna različica, namaz iz postrvi. Okus hitro pokaže, zakaj je ta jed v ponudbi in da kuhinja najbolj navduši takrat, ko ostane zvesta svojemu okolju. Ljubitelje klasike bo navdušila tradicionalno pečena postrv, ki prepriča od glave do repa. Zunaj hrustljava, znotraj sočna, z mesom, ki se lepo loči od kosti in ohrani čist, poln okus. Zraven se najbolje znajde pečen krompir: preprost, zapečen in ravno prav domač, da glavni zvezdi ne ukrade pozornosti. Postrv pripravijo tudi na tržaški način ali po dunajsko, v gobovi omaki, pečejo jo z mandlji … Če vam bolj diši meso, lahko izberete svinjsko ribico ali biftek z zelenim poprom, za ljubitelje močnejših okusov je tu jelenov steak. Za sladki zaključek poskrbi čokoladni biskvit s slivami, zraven sta mus bele čokolade in višnjeva omaka.