Gostilna Krištof

Rating: 15.5
Author: Gault&Millau

Predoslje 22, 4000 Kranj, Slovenija

15.5/20
Izjemna miza

DELI

3 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Uroš Gorjanc
Kuhinja: Kreativna kuhinja | Lokalna | Sodobna

Mnenje Gault&Millau 2026

Trajnost, lokalnost, sezonskost in spoštljiv odnos do sestavin pri Krištofu niso modne nalepke, ampak del hišne filozofije. Krištof je namreč ena tistih gostiln, kjer se domačnost ne izgubi v sodobnosti, ampak z njo še bolj na polno zadiha. Zrcali dušo podeželja, a hkrati sledi najnovejšim kulinaričnim trendom z izjemno prefinjeno domačo kuhinjo in ponuja doživetje na visokem nivoju – idealno za ljubitelje avtentičnih okusov, ki cenijo sodobne, kreativne interpretacije. Med posebnostmi izstopa marinirana Vodomčeva postrv; nežno meso postrvi se prepleta s hrenovo peno, koščki jabolka in ingverjem. Pri Krištofu navdušujejo tudi z divjačino. Jelen je bil odličen – lepo srednje pečeno in izjemno sočno meso je pustilo močan vtis. Kot se za divjačino spodobi, je krožnik dopolnil sladkast poudarek – figov čatni se je imenitno povezal z mesom. Prav tako očara sladka simfonija tekstur in arom: ajdov in sirov štrukelj obogatijo s pečenim jabolkom in cimetom, vaniljevo omako in hišnim sladoledom. Hišni sommelier je strasten poznavalec vin, skrbno izbira vinsko spremljavo, da jedem doda novo razsežnost. Njegova priporočila niso naključna, vina premišljeno povezuje s sezonskimi okusi kuhinje.