Domačija Belica

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Medana 32, 5212 Brda, Slovenija

14/20
Miza kuharskega mojstra

DELI

6 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Erik Marinič
Kuhinja: Domača | Lokalna | Tradicionalna

Mnenje Gault&Millau 2026

Ko stopiš na teraso pod staro murvo, te objame mir. Tu ti ne prinesejo dolgega jedilnega lista, namesto tega pripravijo dva menija. Menjata se glede na to, kaj raste v tistem letnem času, ponujajo tudi lep izbor posamičnih krožnikov, ki dajejo gostom svobodo pri izbiri. Mesnine zorijo pod domačo streho, zato so pršut, panceta in šalam nepogrešljivi. Teknejo tudi odlični siri, zraven je obvezen kozarec njihovega vina in užitek je popoln. Od tu se odpira osupljiv razgled, še posebej čaroben je ob sončnem zahodu. Dnevna mineštra pogreje, tatarski biftek ima bogat, poln okus, ki se z vsakim grižljajem razleze po ustih. Telečji zrezek je dovolj rahlo pečen, da se topi v ustih, jelenov rostbif pa je prava izbira za tiste, ki uživajo v bolj bogatih okusih. Fiorentina očara vse, ki ljubijo vrhunsko, uležano meso, medtem ko sezonske priloge in solate osvežijo jed, ne da bi zasenčile meso. Skutni štruklji na telečjem raguju ali polenta z lisičkami in pršutom so zadetek v polno. Pri Belici ni napihnjenih obljub. Ni hitro pripravljene hrane, temveč takšna, ki potrebuje čas, tako v kuhinji kot na polju. Šteje tisto, kar zraste blizu, dozori ob pravem času in na krožniku pove največ – tudi sladice.