Altrokè

Rating: 13
Author: Gault&Millau

Stari trg 19, 1000 Ljubljana, Slovenija

13/20
Miza kuharskega mojstra

DELI

7 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Ognjen Savić
Kuhinja: Mediteranska | Morske jedi
Dodatna storitev: Dostop za ljudje z omejeno giblivostjo | Hišne ljubljenčke so dovoljene
Slog: Vinski bar

Mnenje Gault&Millau 2026

Vonj oljčnega olja, morja in domačnosti vas potegne naravnost v istrsko dušo. Na Plavjah, od koder črpajo navdih in najboljše sestavine, sami pridelujejo predvsem oljčno olje in vino. Jedilnik je sezonski, iskren in brez pretiravanj. Hladne predjedi navdušijo: mesni pjat z istrskimi in kraškimi sušenimi dobrotami, eleganten jelenov tatar ter morske specialitete – brancinova pašteta in brancinov karpačo s tartufi ali pa namaz iz rakovice na brusketi. Zelenjavne jedi niso zgolj spremljava, kar pokažejo premišljeno zasnovane vegetarijanske predjedi. Testenine so vselej dobra izbira: črne tagliatelle z vongolami, špagetoni s kozicami in botargo ter klasični istrski fuži s tartufi. Polne okusa, povezane s tradicijo in regijo. Med toplimi jedmi izstopajo kapesante in druge morske specialitete, pripravljene brez odvečnih dodatkov, okus dnevnega ulova stopi v ospredje. Meso? Altrokè ga obvlada. Jelenov hrbet, goveji frikando, jagnječja krača … Za tiste, ki želijo spoznati celovito zgodbo njihovih okusov, pa so tu še degustacijski meniji. Hišni tiramisu, čokoladne in sadne torte, fondant in jabolčni zavitek poskrbijo za ravno prav sladkega razkošja.