Rekordna noč slovenske gastronomije: razglašeni najboljši po izboru Gault&Millau Slovenija 2026
Vonj po vrhunski kulinariki, energija ustvarjalcev in občutek, da smo priča nečemu zgodovinskemu. 17. marca se je slovenska gastronomska scena zbrala na večeru, ki je postavil nov mejnik. Razglasitev najboljših po izboru Gault&Millau Slovenija 2026 ni bila le podelitev priznanj, temveč praznik generacije, ki na novo definira, kaj pomeni jesti in ustvarjati v Sloveniji.
Leto 2026 si bomo zapomnili kot rekordno: prvič doslej je bila podeljena tudi najvišja, 5. kapa, hkrati pa je kar 51 restavracij doseglo tri ali več kap. Ob tem pa je večer zaznamovala tudi močna prisotnost mladih talentov, ki s pogumom, spoštovanjem tradicije in sodobnimi pristopi oblikujejo prihodnost slovenske kulinarike.
(video)
POSEBNA PRIZNANJA 2026
Med najbolj pričakovanimi trenutki večera so bila posebna priznanja, ki izpostavljajo posameznike in zgodbe, ki premikajo meje:
Chef leta: Jure Tomič (Ošterija Debeluh, Brežice)
Chef prihodnosti: Davor Arnautović (Vila Muhr, Bohinj)
Chefinja moderne tradicije: Martina Breznik (Hiša Raduha, Luče)
Mladi talent: Jurij Daolio (Doppler Estate, Kozjak nad Pesnico)
Najboljša slaščičarna: Lolita, Ljubljana
Najboljši POP: Vinoteka Movia, Ljubljana
Najboljša sommelierka: Simona Česen (Wine bar Šuklje, Ljubljana)
NAJBOLJŠE RESTAVRACIJE 2026
5 kap: Hiša Franko
4 kape: Gostilna Pri Lojzetu, Grič, Hiša Denk, Ošterija Debeluh, Restavracija Milka, Restavracija Pavus, Restavracija Strelec, Galerija okusov, Gostilna Mahorčič, Gostilna Repovž, JB Restavracija, Restavracija Mak, novouvrščeni sta DAM restavracija in Vila Muhr
3 kape: Hiša Linhart, Hiša Raduha, Restavracija COB, Špacapanova hiša, Danilo – gostilna & vinoteka, Gostilna Krištof, Gostilna Rajh, Grad Štanjel Restaurant & Lounge bar, Hiša Fink, Majerija, Miza za štiri, Pen Klub restavracija, Restavracija Cubo, Restavracija Dveri-Pax, Restavracija Harfa, Restavracija Mangrt, Restavracija Posestva Gjerkeš, Restavracija Rizibizi, Bistro Štorja, Gostilna As, Gostilna Jež, Gostilna Rakar, Gostilna Vovko, Hiša Krasna, Pikol, Restavracija Calypso, Restavracija Hotela Marina, Restavracija Sophia, Restavracija Spargus, Stara gostilna, letos so se jim pridružili Restavracija Julijana, TAbar, Restavracija Plesnik, Aftr, Doppler Estate in Gostilna Podfarovž
Če je bila v preteklosti slovenska gastronomija zasidrana predvsem v tradiciji, danes prav ta tradicija postaja odskočna deska za nekaj novega. Mladi chefi prevzemajo družinske gostilne, jih reinterpretirajo in nadgrajujejo, brez izgube identitete, a z jasno ambicijo po vrhunskosti.
Rezultat? Scena, ki ni le raznolika, temveč tudi samozavestna in vse bolj prepoznavna v mednarodnem prostoru.
Slovenija kot gastronomska destinacija
Vodnik Gault&Millau Slovenija 2026 znova potrjuje, da Slovenija utrjuje svoj položaj ene najbolj dinamičnih kulinaričnih destinacij v regiji. Kombinacija lokalnih sestavin, avtentičnih zgodb in sodobne interpretacije ustvarja izkušnjo, ki presega krožnik.
Najlepša hvala glavnemu partnerju, Slovenski turistični organizaciji, za dolgoletno sodelovanje, ter Turizmu Ljubljana za podporo projektu.
»Gault&Millau je eden vodilnih svetovnih kulinaričnih vodnikov, ki pomembno prispeva k mednarodni prepoznavnosti gastronomije in umestitvi destinacij na globalni kulinarični zemljevid. Tudi v Sloveniji spodbuja ustvarjalnost, dvig kakovosti in razvoj novih talentov ter nam prek medijskih in digitalnih objav pomaga dosegati milijonsko občinstvo na ključnih trgih. Iskreno čestitam vsem v Gault&Millau 2026 uvrščenim chefom, gostincem in drugim ustvarjalcem kulinaričnih zgodb, ki s spoštovanjem lokalnih sestavin in inovativnimi pristopi soustvarjate sodobno in prepoznavno podobo slovenskega turizma,« je ob razglasitvi poudarila mag. Maja Pak Olaj, direktorica Slovenske turistične organizacije.
Celoten seznam ocenjenih restavracij bo objavljen ob izidu vodnika maja. Do takrat pa – čestitke vsem nagrajencem in ustvarjalcem, ki vsak dan znova dokazujejo, da je Slovenija prostor izjemnih okusov.
