Kulinarični sorodni duši – mlada talenta Marko Magajne in Marko Vršič
Vrhunska chefa svoja stila in kuharske veščine tako spretno združujeta, da jedi povzdigujeta do višav visoke kulinarike.
»Vedno se vprašam, kako se bomo razlikovali od drugih – kako prepričati goste, da pridejo sem,« je vodilo Gašperja Puhana, ki je v pristavi baročnega dvorca Novo Celje iz 18. stoletja ustvaril nekaj najbolj dizajnerskega in okusnega, kar se da – Galerijo okusov. In kadar se lahko ena restavracija ponaša z dvema vrhunskima mladima šefoma, ki jima je ime Marko, je perfekcija dosežena.
Nekdanjemu kuharskemu reprezentantu Marku Magajnetu se je namreč pridružil Marko Vršič. Takoj sta se ujela, našli sta se sorodni duši, s srčno osebnostjo, kreativno kulinarično žilico in različnima karakterjema. Čista kemija. Inovativna chefa družno in skrbno izbirata manjše okoliške kmetije, se razvijata z meniji, dajeta od sebe vse, tako za pristnost kot za svežino okusov. Čeprav je Galerija okusov po sestavinah usmerjena lokalno, je zaradi inovativnosti, igrivosti in ambicioznosti v resnici prav osvobajajoče mednarodna! Njune kreacije ostajajo na mizi, nikoli pod njo. Nobenih odpadkov ni; zero waste, porabljati in ponovno uporabljati tako surovine kot druge izdelke, to je njuna filozofija.
Magajne je miren, preudaren, Vršič srčen in temperamenten. Oba stila jima uspe tako spretno združiti, da njuni samosvoji krožniki na brbončicah pustijo okus zvezdnatega neba. Magajne se posveča lokalnemu naboru in razvoju kakovostnih okusov, zavzeto nabira zelišča, Vršič pa okuse še nadgradi in jih poveže s svojimi mednarodnimi izkušnjami. Sodobna interpretacija in kuharske veščine obeh Markov recepte povzdigujejo do neslutenih višav visoke kulinarike. Duet ima kljub za njuna leta presenetljivi kilometrini izjemen potencial. Da se še učita, je njun plus, da še odkrivata, pa njuna fantastična prednost, vrednost.
