Bučen aplavz pospremil radost najboljših za leto 2025
Med igrivimi konfeti, ki so poleteli v zrak ob trenutku slavja, so na odru Festivalne dvorane v Ljubljani ponosno stali prejemniki letošnjih posebnih priznanj ter treh in štirih kap po izboru Gault&Millau Slovenija za 2025. Zadovoljstvo nam je videti, kako iz leta v leto napreduje slovensko gostinstvo, kako izpopolnjene so stvaritve, kar dokazuje tudi večje število prejemnikov štirih (skupaj 13, 3 več kot lani) in treh kap (skupaj 31, 1 restavracija več kot lani). Med prejemniki posebnih priznanj pa je tudi nekaj svežih imen. Poglejmo, katera.
Na GALAmi v Festivalni dvorani so se zbrali najboljši med najboljšimi. Minister za gospodarstvo, turizem in šport Matjaž Han je na vrhuncu večera segel v roke novemu chefu leta 2025 Tomažu Kavčiču, Gostilna Pri Lojzetu, Vipava. Letošnja podelitev je jasno odrazila trend izpopolnjevanja in res vrhunskih veščin, kreativnosti in vizionarstva slovenske gastronomije, kar dokazuje tudi okrepljena skupina prejemnikov štirih kap, ki so se jim glede na 2024 pridružile 3 nove restavracije, vodilno vlogo z največ točkami pa je ponovno prevzela Hiša Franko.
I. POSEBNA PRIZNANJA:
Chef leta: Tomaž Kavčič, Gostilna Pri Lojzetu, Vipava
Chef prihodnosti: Jure Brložnik, Miza za štiri, Zgornja Polskava
Chef tradicije: Primož Pintar, Gostišče Tolc, Spodnja Sorica
Mladi talent: Jure Dretnik, GT19, Slovenj Gradec
Najboljša slaščičarna: Zvezda, Kongresni trg, Ljubljana
Najboljši POP: Gourmet & Bistro Kodila, Adamič-Lundrovo nabrežje, Ljubljana
Najboljša sommelierka: Nina Bratovž, JB Restavracija, Ljubljana
II. NAJBOLJŠE RESTAVRACIJE:
Prejemniki 4 kap:
Hiša Franko (18,5/20), Gostilna Pri Lojzetu (17,5/20), Grič (17,5/20), Hiša Denk (17,5/20), Ošterija Debeluh (17,5/20), Restavracija Milka (17,5/20), Restavracija Pavus (17,5/20), Restavracija Strelec (17,5/20), Galerija Okusov (17/20), Gostilna Mahorčič (17/20), Gostilna Repovž (17/20), JB restavracija (17/20) in Restavracija Mak (17/20).
Prejemniki 3 kap:
DAM restavracija, Hiša Linhart, Restavracija COB, Špacapanova hiša, Danilo – gostilna & vinoteka, Gostilna Krištof, Gostilna Rajh, Grad Štanjel Restaurant & Lounge bar, Hiša Fink, Hiša Raduha, Miza za štiri, Majerija, Pen Klub restavracija, Restavracija Cubo, Restavracija Harfa, Restavracija Mangrt, Restavracija Rizibizi, Stara Gostilna, Bistro Štorja, Gostilna As, Gostilna Jež, Gostilna Rakar, Gostilna Vovko, Hiša Krasna, Pikol, Restavracija Calypso, Restavracija Dveri-Pax, Restavracija Hotela Marina, Restavracija Posestva Gjerkeš, Restavracija Spargus, Restavracija Sophia.
Glavni partner Gault&Millau Slovenija je že vse od začetka, letos sedmo leto zapored, Slovenska turistična organizacija. Mag. Maja Pak Olaj, direktorica Slovenske turistične organizacije, je ob letošnji razglasitvi dejala: »Slovenija v svetu utrjuje položaj ene najbolj vznemirljivih kulinaričnih destinacij, kjer se strast, ustvarjalnost in trajnost prepletajo v izjemnih gastronomskih doživetjih. Vodnik Gault&Millau Slovenija 2025 v partnerstvu s Slovensko turistično organizacijo znova izpostavlja vrhunske kulinarične mojstre, predane gostince, vinarje in druge ustvarjalce, ki s spoštovanjem do lokalnih sestavin in inovativnim pristopom soustvarjajo prepoznavno gastronomsko identiteto naše države. Slovenija na globalnem kulinaričnem zemljevidu izstopa z jasno zavezanostjo trajnosti, ki jo označuje znak Slovenia Green. Posebna pozornost je v vodniku namenjena tudi gostilnam, ki ohranjajo bogato dediščino pod simbolom Gostilna Slovenija. Vodnik Gault&Millau ostaja dragocen sopotnik pri odkrivanju izjemnih zgodb in pomemben promotor slovenske gastronomije doma in v svetu.«
Celoten seznam vseh, ki so se uvrstili v vodnik, bo znan v aprilu z izidom njegove tiskane izdaje.
Gault&Millau Slovenija iskreno čestita vsem nagrajencem in vsem ostalim, uvrščenim v vodnik.
