Hiša Ančka

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Celjska cesta 5, 2380 Slovenj Gradec, Slovenija

14/20
Miza kuharskega mojstra

DELI

6 FOTOGRAFIJE

Kuharski mojster: Karin Krivec
Kuhinja: Domača | Kreativna kuhinja | Lokalna | Tradicionalna

Mnenje Gault&Millau 2026

Hiša Ančka je kulinarična hiša z dušo, kjer eleganca ne izrine domačnosti. Tu se koroški značaj ne ohranja pod steklenim zvonom, ampak živi na krožnikih – domačno, sodobno, z veliko občutka za okus. Nastrgan tatarski biftek iz vrhunske govedine je odličen začetek. Zraven ponudijo domače maslo s črnim ohrovtom in solnim cvetom. Kombinacija na sveže pečenem kruhu z drožmi ne potrebuje veliko besed, le prvi grižljaj. Hrustljava kruhova skorjica se odlično poda tudi k nežno mariniranemu telečjemu jeziku z domačo bučno majonezo. Domači pljukanci so preliti z razkošno jurčkovo omako z aromatičnimi lističi črnega tartufa. Puhasti domači njoki se odlično povežejo s koščki popečenega piščanca in pestom sveže bazilike. Sočna mlečna teletina počiva na bogati demi glace omaki, družbo ji delata svilnato gladek grahov pire in popečena sezonska zelenjava. Jed zaokrožijo lisičke s svojim značilnim gozdnim okusom. Obed lepo zaključi katera od hišnih sladic. Ko se pridružijo še skrbno izbrana vrhunska vina, usklajena z okusi na krožniku, je jasno, da v Hiši Ančka stavijo na celotno izkušnjo. Razlog več, da se odpravite na Koroško, jo raziščete in se ji prepustite tudi za mizo.