Restavracija City Terasa
Ulica kneza Koclja 22, 2000 Maribor, Slovenija
6 FOTOGRAFIJE
Praktične informacije
- Lokacija
- Maribor
- Kuharski mojster
- Davorin Verlič
- Kuhinja
- Kreativna kuhinja | Morske jedi | Sodobna
- Dodatna storitev
- Panoramski razgled
Mnenje Gault&Millau 2026
14/20
Miza kuharskega mojstra
Visoko nad mestom, z razgledom na Dravo in zeleno kuliso Pohorja, se vrhunske morske sestavine srečajo z ustvarjalno drznostjo. Že simpatičen pozdrav iz kuhinje, lososov tatar v nežni jogurtovi omaki s kuhano ajdovo kašo, je kombinacija svežine in lahkotnosti. Akvarij z jastogi in vsakodnevno sveže ribe na ledu potrjujejo, da stavijo na kakovost in izbrane surovine. Pokrovače so bile pripravljene v treh različicah – gratinirane s sirom, rahlo opečene na žaru z nekaj kapljicami oljčnega olja in kot vrhunec še pečene ter posute z naribanim črnim tartufom. Degustacija tega ‘trisa’ je bila s sveže pečenimi mini rogljički pravo potovanje skozi različne dimenzije tekstur in okusov. File lososa je prišel v družbi kapesante na posteljici kremne polente z lisičkami. Krožnik, kjer se srečata morje in zemlja, je prava paleta okusov in barv. Sladica je bila presenečenje: mini pogača pečenega cheesecaka, položenega na razvaljan in rahlo ožgan beljak za igrivo teksturo, ob njem ledeno hladen in aromatičen sorbet jurke, tart jagod, pena iz rabarbare, čokoladni mus ter sveže borovnice. Rezultat? Krožnik kot slikarsko platno, ki je najprej očaral na pogled, nato pa osvojil še okus.
Zemljevid
-
Davorin Verlič Glavni kuhar
