Domačija Kabaj Morel

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

Šlovrenc 4, 5212 Brda, Slovenija

14.5/20
Miza kuharskega mojstra

POKLIČI

3 FOTOGRAFIJE

Lokacija: Brda
Kuharski mojster: Primož BensaDavid Bucik
Kuhinja: Lokalna | Tradicionalna
Dodatna storitev: Hišne ljubljenčke so dovoljene, Pogoji bivanja, Zasebno parkirišče
Slog: Vinski bar

Mnenje Gault&Millau 2026

14,5/20

Miza kuharskega mojstra

Lepote briške pokrajine razkrijejo vse svoje čare na idilični domačiji, kjer lahko tudi prespite. V objemu vinogradov in domačega limonovca se na terasi zlahka prepustite uživanju ob kozarcu njihovih odličnih vin, iz kuhinje pa kmalu zapeljivo zadiši. Dnevni meni je kratek, s kredo zapisan na tablico, a zato nič manj obetaven – tradicionalne briške jedi z dodatkom morskih okusov blestijo v kreativni, sodobni preobleki, okusi pa so harmonično zaokroženi in kar vabijo k okušanju. Za pozdrav postrežejo sezonsko figo in melono v objemu rezine guanciale, vse skupaj osveži domači tzatziki. Dnevno juho izpod rok izkušenih mojstrov bogatijo kocke mečarice, sušeni paradižniki in domače oljčno olje s peteršiljem. Vedno znova navdušijo Kabajevi domači njoki s klobaso – popečeni skutni cmočki z majaronom se kopajo v razkošnem raguju iz domače klobase in zelenjave. Angleški rostbif za glavno jed je prava paša za oči in brbončice – sočne rezine mesa so umetelno oblikovane v vrtnico, v družbi čebulnega pireja, blitve in reducirane omake iz rdečega vina kar kličejo po novem grižljaju. In še sladki finale – čokoladni soufflé, začinjen s pomarančnim likerjem in karamelo. Mojstrovina!