EventInternationaal

Chef leta 2019

Naziv chef leta 2019 je prejel Igor Jagodic iz restavracije Strelec.

Slika: Dean Dubokovic

Vrhunsko restavracijo Strelec na Ljubljanskem gradu so med kulinarične zvezde izstrelile mojstrske in do zadnje malenkosti izpiljene jedi chefa Igorja Jagodica, ki kuhinjo v grajskem stolpu vodi od leta 2012. Njegovi krožniki ponazarjajo stičišče med Alpami, Jadranom in Panonijo – preteklost se združuje z modernimi tehnologijami, saj Jagodic nenehno razmišlja o prepletanju tradicije in novega. Od nekdaj je vedel, da si želi kuhati, izpopolnjeval se je v prestižnih kuhinjah hotelov in restavracij tako doma kot v tujini – tudi v znameniti danski Nomi pod budnim očesom chefa Reneja Redzepija, ki ga je navdušil s svojo filozofijo priprave sodobnih jedi iz lokalih sestavin.  Zanj biti kuhar ni poklic, temveč način življenja, zato so njegove barve žive, vonji in okusi polni življenjske radosti, sladice pa prave umetniške miniature.