Restavracija Topli Val

Gault&Millau's review

Dobre zveze na obali, sveža ponudba morskih delicij in jedi prvinskih kobariških okusov, mojster v kuhinji, družinska ekipa, ki navdušuje s prijaznostjo, profesionalnostjo in predanostjo. Recept za uspeh! Ljubitelji morske hrane se boste razveselili krožnika surovih morskih dobrot s svežimi francoskimi ostrigami, jadranskimi škampi, gamberi rossi iz Mazare, tunovega karpača z ingverjem, vasabijem in prahom oljčnega olja, karpača brancina z granatnim jabolkom. S pestro ponudbo školjk, ki jih pripravljajo na žaru ali v slastni buzara omaki, očarajo še tako zahtevne ljubitelje morske hrane, njihova sladko-grenka ostrigina juha pa je deležna ovacij. Kot toplo predjed priporočamo omamne testenine z jastogom ali rižoto s hobotnico, za glavno jed pa sveži dnevni ulov – ribe, mehkužce in škampe, ki jih največkrat pripravijo v pečici ali na žaru. Domači ravioli z nadevom iz skute, preliti z zaseko ter ovčjim parmezanom, so zvezda njihovih tradicionalnih jedi, divjačinski file po kobariško pa bo šel v slast vsem mesojedcem. Sladkosnede bodo nedvomno osvojili kobariški štruklji, tipična sladica, ki jo v Toplem valu pripravljajo po receptu none Pepce in ki se ponaša z omamnim polnilom z orehi, rozinami, drobtinami in sladkorjem. Tudi vinski poznavalci bodo zadovoljni, mladi sommelier Žiga Hvala namreč s svojo strastno predstavitvijo in izborom vinske ponudbe lepo dopolni kulinarično izkušnjo.

Address

Trg svobode 1
5222 Kobarid

Contact

+386 5 389 93 00

Web site

Opening hours

Monday 
Tuesday  12:00 - 22:00
Wednesday  12:00 - 22:00
Thursday  12:00 - 22:00
Friday  12:00 - 22:00
Saturday  12:00 - 22:00
Sunday  12:00 - 22:00
Publicité

Some other adresses

Hiša Franko
Selected by Gault&Millau Selection
17.5 / 20

Hiša Franko

Staro Selo 1, 5222 Kobarid

Tradicionalna

V letu, ko se je ves svet zaprl in ko potovanja kar naenkrat niso bila več samoumevna, smo se vsi nostalgično spominjali nekdanjih kulinaričnih doživetij in se spraševali, kdaj jim bomo lahko dodali nova. A včasih ni treba iti daleč, da bi spoznal svet, vrata v kulinarični svet nam je s svojo mednarodno ekipo – v kuhinji in strežbi – odprla Hiša Franko s chefinjo Ano Roš na čelu. V bogatem meniju so nas popeljali na grške plaže, v mehiško pivnico, med japonske templje, na tržnico v jugovzhodni Aziji. A niso se sprehodili le po svetu, Hiša Franko ostaja globoko povezana z lokalnim. Sprehod po okoliških gozdovih je na jedilnik prinesel odpadlo jesensko listje in storže rušja, s travnikov so na krožnike prišli trpotec, koprive in močvirski oslad, z gorskih kmetij v Posočju pa hribovski jogurt, kislo mleko in tolminski sir. In tako kot zna le ona, je chefinja Ana Roš vse te navidezno nepovezane sestavine mojstrsko združila v harmonično celoto, ki je gostom pripovedovala zgodbo o njenih potovanjih in vtisih z njih, o spominih iz otroštva njene ekipe, o neokrnjenem okolju, v katerem ustvarjajo. Odšli smo v Posočje, prepotovali svet in se domov vrnili bogatejši za še eno nepozabno kulinarično izkušnjo.

Advertisements