Ošterija Klinec

Gault&Millau's review

Ošterija Klinec ob vaški cerkvi, v središču bržkone najbolj znanega vinarskega kraja v Sloveniji, svojim gostom polaga na srce, da so najboljše stvari preproste in da si je treba zanje vzeti čas. Prisegajo na domače in lokalno, sveže sestavine skrbno obdelajo, da ohranijo okuse briškega sonca in zemlje, vse skupaj pa zabelijo z iskrenim gostoljubjem in ekološko pridelanimi vini iz lastne kleti. Veliko peščeno dvorišče, vrt z lesenimi mizami, zložljivimi stoli in belimi senčniki, prostorna terasa na dveh nivojih s pogledom na vinograde – ob takšnem razgledu čas res drugače teče. Očarljiva je tudi notranjost, šank in hišne žganjice pri vhodu, kmečki izbi s starimi mizami in stenami, polnimi umetniških slik, ohranili so odprto ognjišče … Aleks Klinec je gospodar ekološke družinske kmetije, vseskozi razpet med vinogradom, kletjo in kuhinjo, žena Simona je nepogrešljiva pri sprejemanju gostov in v strežbi. Jedi je malo, a so izbrane. Ponujajo 3-, 5- in 9-hodni degustacijski meni, ki združuje jedi prvih dveh. Za tri hode smo odšteli 35 evrov. Domače krškopoljske mesnine se kar topijo v ustih, kruh je rahel, s hrustljavo skorjico. Predjedi so briške, sezonske, prav tako glavne jedi, ki jih odlično podpre spremljava domačih vin. Ješprenj je z bučkami, pečene račje prsi s figami in čebulo, kuhana smetana s karamelno omako.

Address

Medana 20
5212 Dobrovo v Brdih

Contact

+386 5 395 94 09

Web site

Opening hours

Monday 
Tuesday 
Wednesday 
Thursday 
Friday  / 19:00 - 22:00
Saturday  12:30 - 15:00 / 19:00 - 22:00
Sunday  12:30 - 16:00
Publicité

Some other adresses

Restavracija Gredič
Selected by Gault&Millau Selection
13.5 / 20

Restavracija Gredič

Ceglo 9, 5212 Dobrovo v Brdih

Romantični dvorec sredi vinogradov boste zagledali že od daleč. Stavba naredi precejšen vtis, razlogov za obisk pa je lahko več, dvorec je hotel, restavracija in impresivna vinoteka. Že zunanjost daje slutiti, da se boste tu počutili kot graščak, zato je Gredič priljubljena lokacija za posebne dogodke, tudi poroke, notranjost pa prijetno preseneti z modernim interierjem, tesno prepletenim z umetnostjo. Vse je podrejeno ugodju in dobremu počutju gosta. Romantična grajska kulisa in dih jemajoč razgled napovedujeta, da je razvajanje v elegantni restavraciji z do tal pogrnjenimi mizami kot nalašč za takrat, ko si želimo nekaj drugačnega od tradicionalne briške kuhinje. V Gredičevih krožnikih boste slišali morje in okušali njegovo svežino in mineralnost, v ribjem meniju se mu pridruži tudi postrv. Riž skombinirajo z gamberi, pečeno morsko žabo postrežejo z belo polento, jakobovo pokrovačo pa s paradižnikovo marmelado. Če bi se ta večer raje sprehajali po celini, vam bo šel v slast tatarec s šalotko, ribica pa bo svinjska, v zeliščni skorjici. Prepustite se vinski spremljavi, saj je Gredičeva vinoteka res bogato založena – ljubiteljem vina priporočamo, da si rezervirate vinsko degustacijo, doživetje bo v impozantnem prostoru nekaj posebnega. Posebno mesto imajo penine, v Gredičevi vinoteki imajo te celo svoj tempelj.

Restavracija Bužinel
Selected by Gault&Millau Selection
14 / 20

Restavracija Bužinel

Plešivo 37a, 5212 Dobrovo v Brdih

Morska zgodba v osrčju vinorodnih Goriških brd! Pri Bužinelovih se v krožnikih slišijo morski valovi, od nežnega pljuskanja do strastnega bučanja. Stalni gostje ne berejo jedilnega lista, saj je dnevna ponudba odvisna od ulova oziroma sreče ribičev. Krožnik surovih morskih dobrot je nepozaben, surovine so prvovrstne in sveže, mineralnosladkobne okuse oplemenitijo z odličnim oljčnim oljem in navdušijo celo največje gurmane. Ponudba je včasih prav impresivna in med predjedmi se je težko odločiti. Ko za mizo pade odločitev, da kmalu spet pridemo, z lažjim srcem izberemo, čemu se bomo ta dan odpovedali. A eno je zagotovo: to ne bodo školjke v buzari! Njihova najbolj prepoznavna jed gre namreč tako zelo v slast, da jo boste še dolgo opevali. Testenine, še posebno tiste z rakovico, rižota, ribe na žaru ali v pečici, škampi …, kar koli boste izbrali, ne boste obžalovali. Srce gostilne sta Katja in Elvis Bužinel, v delo so vpeti tudi njuni sinovi. In ker se ljubezen do vinarstva prenaša iz roda v rod, o čemer pričajo tudi etikete z imeni njihovih vin, se za prihodnost te družinske gostilne ni bati. Ko boste po obedu s kozarcem v roki sproščeno posedali ob bazenu in občudovali vinorodne gričke, se boste veselili naslednjega lepega in okusnega doživetja pri Bužinelu

Kruh in Vino
Selected by Gault&Millau Selection
13.5 / 20

Kruh in Vino

Vipolže 29, 5212 Dobrovo v Brdih

Gostinstvo je samo za tiste, ki ta poklic resnično čutijo, velikokrat poudarja chef Tomaž Kavčič. Vanj sodi tudi prisrčna, iskrena dobrodošlica, zaradi katere se gost počuti prijetno, skoraj kot doma. Kruh je nalomljen, ne narezan, kar je del kulinarične tradicije chefove družine, tako kot hrenov namaz. In ko je v elegantni renesančni lepotici Vili Vipolže odprl bistro, je bilo jasno, da bo to tradicijo nadaljeval. S pogačo, ki temelji na tradiciji in gleda v prihodnost, se je poklonil kruhu in njegovemu simbolnemu pomenu. Testo počasi vzhaja 30 ur, oplemeniti ga bogat nadev z zelenjavo, domačimi mesninami in lokalnimi siri. Mehka, lahkotna sredica, zapeljivo hrustljava skorjica, obložena s slastnim nadevom, in kozarec vina, pa je dan popoln. Ponujajo tudi sezonske juhe, tatarec je iz mesa ali marinirane zelenjave, njoki so z radičem, jagenjček, kuhan na nizki temperaturi, pa ima za družbo prekajeno krompirjevo kremo. Za vse ljubitelje sladkih grižljajev je pravi izbor tisočlistna torta, medtem ko bodo vinski poznavalci bržkone raje naročili še en kozarec rujne kapljice. Bogata vinska karta je namreč velika skušnjava! Organizirajo tudi posebne dogodke, lokacija je ena najlepših za poroke v Sloveniji.

Advertisements