Gostišče in penzion Resje

Gault&Millau's review

Na obrobju Triglavskega narodnega parka vas nasmejana in uigrana ekipa popelje v svet bohinjskih okusov. Kljub nekaj ostrim ovinkom na poti do tja chef Jože Godec pri jedeh prav nič ne ovinkari: z domiselnimi kreacijami in kombinacijami bohinjskih in svetovljanskih sestavin pričara jedi, ki nikogar ne pustijo ravnodušnega (za tri krožnike smo odšteli 35 evrov). Za vse, ki prisegate na pristne lokalne okuse, so tu deveta nebesa: zaseka in domača klobasa, postrv, avtohtona koruza trdinka in seveda mohant. Bohinjske kulinarične zvezde najsvetleje svetijo v chefovem degustacijskem meniju. Hladno marinirana postrv iz ribogojnice Zupan s postrvjim kaviarjem, rdečo peso in marinirano rdečo čebulo na koruznem blinu je le ena izmed hladnih predjedi, ki s svojo svežino in prepletom okusov burijo domišljijo. Prepriča tudi topli ješprenjček z dimljeno postrvjo, ingverjem, pehtranom in hrenom, izjemna je postrv na žaru s slastnim, hrustljavim koruznim ovojem, obdana s sočno zelenjavo, raviolom s skutnim polnilom v slastni peteršiljevi omaki s hrenom. Tatar je iz izbrane zorjene govedine, oplemeniten z rumenjakom, gorčičnimi semeni in pikantno marmelado, za svetovljane poskrbijo z rahlo opečenimi gosjimi jetri in jih pospremijo z ajdovim krapcem, polnjenim s hruško, karamelizirano hruško in gozdnimi sadeži. Res je – Resje je s svojo tradicionalno, a hkrati domiselno in kreativno kuhinjo pravi biser bohinjske kulinarike. Obisk, za katerega je vredno narediti ovinek!

Address

Nemški rovt 21a
4264 Bohinjska Bistrica

Contact

+386 4 572 10 79

Web site

Opening hours

Monday  11:00 - 22:00
Tuesday  11:00 - 22:00
Wednesday  11:00 - 22:00
Thursday  11:00 - 22:00
Friday  11:00 - 22:00
Saturday  11:00 - 22:00
Sunday  11:00 - 22:00
Publicité
Advertisements